Muscat

Le muscat de Rivesaltes est un vin doux naturel élaboré à partir de muscat à petits grains, cépage très aromatique qui sent la fleur d’oranger et le raisin frais. Il est produit dans la plaine de Rivesaltes, au cœur du vignoble du Roussillon. Il est présenté avec les autres VDN sur la page Rivesaltes.

Le muscat du Roussillon

Le muscat du Roussillon se reconnaît à son nez : fleur d’oranger, raisin frais, parfois une touche de miel. Sa douceur reste légère grâce à la fraîcheur du cépage, et l’alcool ajouté, qui arrête la fermentation, garde ces arômes au premier plan. Le vin est donc plus éclatant que les VDN à base de grenache.

Un vin de dessert frais

Vinifié pour garder sa fraîcheur, le muscat se sert bien frais, à l’apéritif comme avec des desserts aux fruits. Il peut aussi ouvrir le repas, à l’heure de l’apéritif. Un muscat accompagne une salade de fruits, une tarte aux abricots ou une pâtisserie simple.

Dans la famille des blancs liquoreux

Le muscat se rapproche des vins blancs liquoreux et des vins blancs du Roussillon. Il partage avec eux l’équilibre entre sucre et acidité, qui fait son charme au dessert. Le vin blanc, le muscat et le liquoreux se répondent donc sur la même table.

Pour le service, il se boit frais, souvent en fin de repas, avec une pâtisserie simple ou un dessert aux fruits. Les pages mets-vins et vin doux naturel donnent les repères d’accords et de style pour ce type de vin.