Vins Blancs de Graves
Les graves forment l’un des grands terroirs blancs de Bordeaux. Sur leurs sols de graviers, le sauvignon et le sémillon donnent des vins secs, structurés, qui vieillissent bien.
Un terroir de graviers
Les graves doivent leur nom à leurs sols de graviers et de sables. Ces sols se réchauffent vite et drainent bien, ce qui favorise la maturité des raisins.
Des blancs secs et structurés
Les blancs de graves sont souvent plus ronds et plus complexes que ceux de la plaine. Certains passent en barrique, ce qui ajoute des notes boisées et une texture plus ample.
Les graves supérieures
Les graves supérieures sont une catégorie de l’appellation, avec des exigences plus strictes. La page dédiée présente cette catégorie.
Accords
Les blancs de graves accompagnent les poissons en sauce, les fruits de mer et les volailles. Ils tiennent bien face à une cuisine au beurre.
