Maison Joseph Drouhin

En 1880, Joseph Drouhin décide de fonder sa propre maison de vins à Beaune alors qu’il n’a que 22 ans. Son but est de proposer des vins de qualité auxquels il ajoute sa propre signature pour les rendre unique et authentique. À sa mort, son fils Maurice hérite de la propriété familiale et concentre ses efforts sur la création d’un vignoble. Il achète alors des parcelles qui parmi lesquelles figurent me Clos de Vougeot et celui des Mouches. Ces dernières sont reconnues pour produire des crus d’exception. En 1957, Robert Drouhin acquiert d’autres parcelles de vignobles, dont le Chablis, pour agrandir le domaine. Robert est également un des premiers viticulteurs à opter pour une culture raisonnée en Bourgogne. Il décide de créer un laboratoire dédié à l’œnologie avec la collaboration de Laurence Jobard. Les héritiers de la Maison Joseph Drouhin continuent d’appliquer les méthodes et les techniques utilisées par leur famille depuis des siècles. L’exploitation est en effet leur propriété depuis plus de 130 ans et c’est la quatrième génération qui la dirige actuellement.

Au fil des ans, le domaine s’est agrandi et il possède des parcelles dans toute la région de Bourgogne. Avec ses 73 ha, la Maison Joseph Drouhin est en mesure de produire des vins de 90 appellations. Les parcelles dédiées au Chablis font 38 ha, celles de la Côte de Beaune et de la Côte de nuit font 32 ha tandis que celle de la côte Chalonnaise fait 3 ha. Sur toute cette superficie, les propriétaires ne plantent que du chardonnay et du pinot noir. Et toujours dans la perspective de proposer des vins de qualité, les viticulteurs optent pour un faible rendement. Ils achètent alors des raisins auprès de fournisseurs qui ont les mêmes exigences qu’eux pour produire les vins d’appellations communales et régionales. Les héritiers Drouhin sont très pointilleux sur le respect de la nature, des vignes et de l’environnement. Ils ont une pépinière dans laquelle ils cultivent les cépages qui vont être replantés dans les rangs du vignoble. Ils ont adopté l’agriculture biologique et biodynamique depuis les années 1990. Ce mode de culture garantit les traitements et les soins naturels apportés aux vignes et au sol. Les viticulteurs pratiquent encore le labour à cheval et l’enherbement. Et comme les produits chimiques sont proscrits, ils utilisent des prédateurs naturels et des infusions de plante pour garantir la qualité des raisins.

Bâtard-Montrachet

Fabriqué uniquement avec du chardonnay, ce vin blanc arbore une magnifique robe dorée. Son élevage en fûts lui permet de développer des arômes très variés : amandes, pain grillé, bois exotiques, miel. En bouche, il est gras et très structuré.

Beaune Clos des Mouches Premier Cru blanc

Ce vin se distingue par sa robe jaune pâle et son nez floral. Ses arômes évoquent la rose blanche et le lilas blanc. Il dégage aussi des parfums d’amande grillée et de noisette à son ouverture. Avec l’âge, il est vif et puissant en bouche avec des notes de noix de muscade, de truffe blanche, de miel et de cédrat.

Beaune Clos des Mouches Premier Cru rouge

Les grappes de pinot noir sont vendangées à la main avant d’être soigneusement triées pour fabriquer ce vin d’exception. Celui-ci se démarque par sa robe d’un rouge profond et lumineux. Concernant les vins jeunes, le nez est très frais avec une prédominance des notes de fruits rouges. Avec les vins de garde, les arômes évoquent le tabac blanc et le sous-bois. Ce vin rouge est ferme, franc et charnu en bouche.

Beaune Premier Cru Grèves

Le Grèves arbore une robe d’un rouge à la fois brillant et intense. Il est très parfumé avec des arômes de cassis et d’épices quand il est jeune. En prenant de l’âge, ce vin a des notes plus épicées associées à du tabac brun. Il est très fin en bouche avec des tanins légers et harmonieux.

Bonnes-Marres Grand Cru

Ce vin rouge a une robe de couleur rubis qui est très lumineuse grâce à la qualité des raisins de pinot noir. Il dégage des arômes de framboise, de merisier et de griotte avec une légère note de tabac brun. En vieillissant, ce vin a des saveurs de musc et de truffe. Il est à la fois moelleux et charpenté en bouche avec un bel équilibre.

Corton-Charlemagne

Le Corton-Charlemagne est un grand cru fabriqué avec du chardonnay à 100 %, d’où sa jolie couleur dorée et ambrée. Il est frais en bouche avec des saveurs de rose, de miel, d’agrumes et de bois rare.

Clos de Vougeot

C’est un grand cru rouge caractérisé par sa robe rubis intense. Ses arômes révèlent des notes de cerise sauvage et de framboise qui sont très persistantes en bouche. En plus d’une architecture sublime, ce vin a aussi des tanins racés et nobles.