Domaine M. Chapoutier

Le domaine de M. Chapoutier est créé dans les années 1 800 à Tain l’Hermitage dans le Bouche du Rhône. Ces fondateurs ont mis en valeur l’amour, l’humilité, la volonté et le travail acharné des vignobles pour obtenir des vins de très bonne qualité. L’exploitation est, et a toujours été dirigée par la famille Chapoutier. Actuellement gérée par Michel Chapoutier, la maison s’est tournée vers les techniques plus modernes pour améliorer sans cesse la propriété de ses vignes : la méthode de la biodynamie qui met en avant l’agriculture durable. L’application et le souci du détail ont mené l’établissement très haut, avec une renommée incontestable sur le marché international du vin, ainsi que l’ouverture d’une branche en Australie.

Si les produits du domaine diffèrent par leur excellence, c’est parce qu’ils sont issus d’un sol riche en minéraux. En plus de la fertilité du terrain, le domaine mise sur l’approche de l’association des plantes qui favorise l’accumulation des insectes propices à la croissance de la vigne comme les coccinelles et les abeilles. L’utilisation de ces techniques vertes a valu à l’exploitation une certification bio depuis 1 999. La plantation de l’établissement s’étend sur 70 014 hectares, elle est classée au deuxième rang de la liste des vignobles de l’AOC. À part la production de vin, M. Chapoutier est aussi une école qui forme les passionnées de grand cru à l’œnologie histoire de transmettre la ferveur autour du vin aux futures générations. Ceux qui sont en quête de paysages remarquables doivent découvrir le domaine viticole M. Chapoutier et ses environs. Qui plus est, l’exploitation a mis en place des gîtes surplombant les vignes pour accueillir les visiteurs. Un tour sur le train du Sommelier, une locomotive centenaire, est un must pour commencer le séjour afin de découvrir le cadre exceptionnel de la région : ses vignobles et ses espaces naturels. En plus du vin, le village est le rendez-vous des humoristes en fin août. C’est la période idéale pour déguster les produits du terroir autour de la bonne humeur.

Orée

Façonné à partir de vigne cultivée sur un sol boueux fluvio-glaciaire très ancien, ce vin est caractérisé par son arôme caramel très intense et son côté fruité avec une note de citron et de fleur d’acacia. En plus de sa saveur de fruits murs conjuguée à un ton épicé, ce chardonnay se distingue par l’intensité de sa couleur : mélange de reflets verts et dorés. Ce produit fait la fierté du domaine étant donné qu’il fait sa réputation mondiale.

Ermitage

Ce vin est le produit de vignobles âgés de 30 à 60 ans plantés sur un sol très pauvre en granit et d’un cépage syrah. Ceux-ci assurent aux raisins un gout très prononcé de poivre qu’on retrouve en bouteille. Ce vin rouge qui vire au noir est également apprécié pour son arôme de fruits secs et d’encres qui lui donne un effet très velouté en bouche et une senteur particulière au nez.

Méal

Ce vin rouge séduit par son mélange de senteurs de fruits mûrs et de fumé. Cette conjugaison provoque en bouche un gout de confiture de mûre avec un ton très crémeux. Ce cru est le produit de vignes de plus de 50 ans, il peut se conserver jusqu’à 60 ans pour ceux qui souhaitent obtenir un gout encore plus marqué. Pour assurer la qualité du vin, la vendange est effectuée manuellement et la macération à très haute température afin d’extraire du raisin son meilleur jus. Ce vin provient d’une culture de vigne en terre argileuse.

Pavillon

À la fois douce et intense, la note remarquable de ce vin fait l’unanimité auprès des amateurs de murs. Son gout délicat est un subtil mélange de cacao, de tabac et de réglisse. Au nez, on dénote clairement le parfum de framboise et de noix mélangé à la mûre et à la réglisse. Ce cru est tellement complexe puisqu’il est issu d’une cuvée plantée sur une parcelle constituée de fine couche de sédiments et d’un sous-sol composé de granite.

Gréffieux

Ce cru est classé parmi les meilleurs vins rouges du domaine grâce à sa note de réglisse et de poivre noir très présente lors de la dégustation. En plus de son parfum épicé, ce vin est marqué par la senteur d’encre et de fruit noir. Garante de la qualité, la macération des fruits cueillis à la main est assez longue. Donc, le raisin a le temps de dégager toute sa saveur pour obtenir un cru riche en gout et très léger.

Vin de Paille

Ce vin blanc diffère par son gout très concentré et son arôme de fruits confits et de miel. Cette caractéristique est due aux vignobles plantés sur un sol recouvert de paille depuis plus de vingt ans et un séchage des fruits sur un lit de paille jusqu’à deux mois après la vendange