Guide des vins du Roussillon

Le Roussillon possède un patrimoine viticole très particulier. Au pied des Pyrénées, face à la Méditerranée, les vignes profitent d’un soleil généreux et de sols de schiste ou de galets qui donnent des vins puissants, parfois doux. La région est célèbre pour ses vins doux naturels, comme le Maury et le Banyuls, et pour ses vins secs et rosés, issus d’un climat méditerranéen très ensoleillé.

Accords Mets / Vins du Roussillon

Le cassoulet de Castelnaudary s’accorde avec un Fitou rouge, dont la charpente tient tête aux haricots et à la viande confite. La gardiane de taureau se marie avec un saint-chinian, plus épicé, qui répond à la sauce. Les viandes blanches peuvent accompagner un côtes du Roussillon rosé, de texture ample. Les poissons et les crustacés conviennent aux blancs secs et aux rosés légers, servis frais. Les Banyuls prolongent le repas avec les desserts au chocolat ou les fromages persillés.

Les millésimes du Roussillon

Les millésimes du Roussillon varient d’une année à l’autre et selon les appellations, car la chaleur et la sécheresse peuvent peser lourd sur le rendement. Pour le détail par appellation, consultez le guide des millésimes du Languedoc-Roussillon. Pour les rosés et les blancs de la région, voir les vins rosés et les vins blancs, qui complètent l’offre du vignoble. Le Roussillon se distingue aussi par ses vins de plein soleil, qui gagnent à être servis selon leur style : frais pour les blancs et les rosés, plus souples pour les rouges.

Petits prix du Roussillon

Le vignoble roussillonnais offre aussi des bouteilles accessibles, qui permettent de découvrir les cépages locaux sans dépenser beaucoup. La page petit prix du Roussillon en propose une première approche, idéale pour un dîner entre amis.

Le Roussillon se découvre par son soleil et ses vins de caractère. Les rouges, les rosés et les blancs y trouvent des styles bien affirmés, des cuvées fraîches aux vins plus charpentés, selon les terroirs et les cépages. Pour s’orienter, mieux vaut partir des couleurs puis des appellations, en passant par les repères de prix et de prestige proposés sur le site.