Château Cheval Blanc
L’histoire débute en 1832, lorsque Jean-Jacques Ducasse, alors président du tribunal de Libourne, rachète à la comtesse Aimée Félicité Marie Jacquette de Gères une métairie située sur le domaine de château Figeac. Il y construit une demeure puis acquiert de nouvelles parcelles en 1838. En 1852, Jean Laussac reçoit en dot ce terroir après son mariage avec Charlotte Louise Henriette Ducasse. Il entreprend de totalement revoir le fonctionnement du domaine et décide de le convertir à la viticulture. Pour se démarquer des autres exploitants de Saint-Émilion et de Pomerol, il mise sur le cabernet franc et réalise d’importants travaux de rénovation au château, qui s’achèvent en 1860. Jusqu’alors commercialisées sous le nom de « Vins de Figeac », les bouteilles produites sur le domaine prennent à partir de ce moment l’appellation de « Château Cheval Blanc ». Jean Laussac va assurer l’essor de la maison en agrandissant peu à peu le domaine, dont la direction est transmise à son fils en 1888. Au début du XXe siècle, la marque accroît son influence en signant des contrats avec de grands négociants de la région. Le domaine reste dans la famille Laussac malgré d’importantes difficultés financières durant les années 1930. C’est finalement après-guerre que la maison va connaître ses plus grands succès, grâce à l’exceptionnel millésime de 1947 devenu aujourd’hui mythique. En 1955, le vin produit atteint l’excellence en recevant le titre de Premier Grand Cru Classé A. Le domaine est finalement racheté par le groupe de luxe LVMH en 1998.
Situé sur la commune de Saint-Emilion, le domaine Château Cheval Blanc a tiré toute sa réussite de cépages d’exception, mis en valeur par un savoir-faire sans pareil. L’originalité de ce vignoble est la place importante occupée par le cabernet franc, présent à plus de 60 %, dont la composition robuste plus permet de mieux résister aux gelées et aux maladies que les autres cépages de la région. L’exploitation du vignoble se fait encore à ce jour selon les méthodes traditionnelles servant à élaborer les grands crus bordelais, avec des rendements maîtrisés et une vinification parcellaire. Puissant, rond et élégant, le vin produit sur le domaine Château Cheval Blanc fait partie des références incontournables en matière de vins de Bordeaux. Il tire une richesse supplémentaire de sa situation géographique idéale, à l’extrême limite du terroir de Pomerol. Réputé pour vieillir extrêmement bien, le vin de la maison brille tant par la subtilité de ses arômes que par sa force inégalée. La maison produit deux grands crus, le Château Cheval Blanc (20000 bouteilles par an) et le Petit Cheval (35000 bouteilles). Depuis 1990, Pierre Lurton assure la direction de la maison.
Château Cheval Blanc
Il s’agit d’un des vins de Bordeaux les plus renommés au monde, qui fait figure d’institution tant pour les experts en œnologie que pour les particuliers. Symbole absolu de l’excellence de Saint-Emilion, la cuvée Château Cheval Blanc possède des qualités qu’il n’est plus utile de vanter. Cette appellation très haut de gamme concentre les meilleures qualités de la maison, avec des raisins d’une grande richesse et une maîtrise parfaite de tous les processus, de la culture de la vigne à la mise en bouteille. Il est élaboré à partir d’anciennes vignes de cabernet franc et de merlot, faisant l’objet de vendanges manuelles et d’une lente vinification en fût de chêne. Ce grand cru est un vin d’une incroyable qualité.
Le Petit Cheval
Depuis 1988, le Petit Cheval est le deuxième vin produit par la maison Château Cheval Blanc. Toutes les compétences des experts de la maison sont ici mises à profit pour produire ce grand vin, faisant office de parfaite introduction à l’art de la viticulture bordelais. Issu d’un terroir magnifique, ce vin d’une élégance rare mêle parfaitement le cabernet franc et le merlot, avec un constant souci d’équilibre.
