Vignoble de la Bourgogne

Liste des vins de la bourgogne

Liste des appellations AOC / AOP

Le vignoble de la bourgogne possède 83 appellations viticoles AOC. Cliquez sur les liens du tableau ci-dessous pour découvrir ce qui fait la spécificité de chacune de ces appellations à travers leurs terroirs, cépages, histoires et cartes des vins interactives...

Liste des appellations IGP

Le vignoble de la bourgogne possède 5 appellations viticoles IGP. Cliquez sur les liens du tableau ci-dessous pour découvrir ce qui fait la spécificité de chacune de ces appellations à travers leurs terroirs, cépages, histoires et cartes des vins interactives...

Cartes des vins de la bourgogne

Localisation du vignoble de la bourgogne

C' est une des régions de France qui produit les plus grands blancs et rouges recherchés partout dans monde. La région de Bourgogne se situe à l’est de la France au dessus du vignoble du Beaujolais. Le vin est reconnaissable par l’utilisation de deux cépages le pinot noir et le chardonnay. Les vins sont les plus fins et les plus complexes de France faits avec du pinot noir et du chardonnay. Les professionnels du vin en France ont reconnus les domaines de la Romanée-Conti, Vincent Dauvissat, Coche-Dury, comme faisant parti des meilleurs de la région. Vin-Vigne.com a eu un coup de cœur pour le grand cru, la Tâche 1989 du Domaine de la Romanée-Conti, un vin rare très difficile à trouver, excellent !

Régions viticoles de la bourgogne

Climat du vignoble de la bourgogne

Le climat est un facteur important car il favorise la croissance de la vigne et donc la qualité du vin. Trois influences majeures dominent le vignoble :continental par le Nord est, maritime par l'Ouest et méditerranéenne par le sud. Même si le vignoble bourguignon est soumis à plusieurs influences climatiques n'est pas faux de dire que le climat continental est dominant dans sa globalité.

Le climat continental se caractérise par des hivers froids et par de fréquentes gelées qui s'attardent jusqu'au printemps. Ce qui est délicat pour la vigne qui rentre à ce moment-là dans sa période végétative. Les étés sont chauds avec parfois de très hautes températures. Cependant il est important de noter une réelle distinction climatique entre la partie la plus au nord du vignoble (septentrionale) à Chablis, et la partie la plus au sud (méridionale) à Mâcon (200 km au sud).

Dans les fiches descriptives des appellations nous verrons à quel point les climats varient à tel point que nous les appellerons des microclimats. L'orientation des vignes joue alors un rôle très important face à ces diverses conditions et c'est pour cela que les expositions au sud sud-est ont été de privilégiées par les viticulteurs on a favorisé la plantation désigne sur les coteaux certes meilleurs orientation mais aussi pour les protéger des vents dominants venus de l'Ouest ce qui a pour effet aussi d'éviter des surcharges d'humidité qui stagne plus dans les plaines.

Comme dans tous les vignobles de France est plus précisément en Bourgogne la notion de millésimes prend tout son sens d'une année à l'autre.

Les microclimats de la Côte-d'Or: en fonction du nombre, de la taille et de l'orientation des combes présentes en Côte d’Or , les microclimats sont de fait très diversifiés. Les écarts entre les températures du jour et de la nuit sont bien plus marquées que sur les coteaux du levant. L'exposition en coteaux permet une bonne insolation de la ligne mais permet surtout un bon drainage rapide de la terre après les pluies et les orages. Les combes sont un vrai casse-tête pour les eaux de ruissellement. C'est pour cela que ces vignobles sont parsemés de murs, de murets et petits chemins qui délimitent les climats.

« La vigne pousse partout ou rien ne pousse » . En effet la vigne se plaît sur le sol caillouteux mais il importe pour la qualité du raisin et du futur vin que l'eau ne stagne pas à ses pieds. La rétention et la restitution optimale de l'eau par le sol est fondamental pour la croissance de la vigne par la colonisation de ses racines. La qualité hygrométrique du sol est fondamentale. C'est par un enracinement profond que la vigne se protège des excès climatiques en profitant des infractuosités de la roche mère. Elle résiste donc aux fortes voir trop forte précipitations ce qui lui évite la pourriture des baies par u

Classement des millésimes du vignoble de la bourgogne

Les meilleurs millésimes pour le vignoble de la bourgogne ont été les années : 2015, 2009, 2005, 2002, 1999, 1996, 1990, 1989, 1985, 1978, 1976, 1971, 1969, 1966, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1943, 1937, 1934, 1929, 1928, 1926.
Les années 2005, 1990, 1961, 1953, 1952, 1945 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1978, 1971, 1966, 1959, 1949, 1947, 1937, 1929 sont considérées comme particulièrement exceptionnelles, on parle de millésimes du siècle.
Les années 1969, 1928 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Moyennes des millésimes des vins du vignoble de la bourgogne (Cette moyenne est effectuée sur l'ensemble des vins d'appellations)
Millésime du millénaire	1969, 1928
Millésime du siècle	1978, 1971, 1966, 1959, 1949, 1947, 1937, 1929
Millésime exceptionnel	2005, 1990, 1961, 1953, 1952, 1945
Excellent millésime	2015, 2009, 2002, 1999, 1996, 1989, 1985, 1976, 1962, 1943, 1934, 1926
Très grand millésime	2006, 2004, 2001, 1967, 1964, 1948, 1935, 1933
Grand millésime	2012, 2010, 2008, 2007, 2003, 2000, 1998, 1997, 1995, 1992, 1988, 1983, 1979, 1974, 1970, 1955, 1954, 1950, 1946, 1938
Très bon millésime	2016, 2014, 2011, 1994, 1993, 1991, 1986, 1982, 1981, 1942, 1932
Bon millésime	2013, 1984, 1977, 1973, 1972, 1960, 1957, 1951, 1940, 1939
Millésime moyen	1987, 1980, 1975, 1968, 1965, 1963, 1958, 1956, 1930, 1927
Millésime médiocre	1944, 1941, 1936, 1931

Attention: les données du tableau représentent des tendances moyennes sur l'ensemble des appellations du vignoble. Les millésimes d'un même vignoble peuvent être très différents de l'un à l'autre en fonction de leur caractéristiques: appellation, couleur, situation...

Moyennes des millésimes du vignoble pour les vins rouges

Le vignoble de la bourgogne a fourni des millésimes d'exception pour les vins rouges les années 2015, 2009, 2005, 2002, 2001, 1996, 1990, 1985, 1978, 1976, 1971, 1969, 1966, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1943, 1937, 1934, 1929 et 1928.

Moyennes des millésimes des vins rouges du vignoble de la bourgogne (Cette moyenne est effectuée sur l'ensemble des vins rouges d'appellations)
Millésime du millénaire	1978, 1969
Millésime du siècle	2005, 1971, 1966, 1959, 1949, 1947, 1937, 1929, 1928
Millésime exceptionnel	1990, 1976, 1961, 1953, 1952, 1945
Excellent millésime	2015, 2009, 2002, 2001, 1996, 1985, 1962, 1943, 1934
Très grand millésime	2006, 1999, 1989, 1988, 1967, 1964, 1948, 1935, 1933, 1926
Grand millésime	2012, 2004, 2003, 2000, 1998, 1992, 1983, 1979, 1970, 1955, 1954, 1946, 1938
Très bon millésime	2016, 2011, 2010, 2008, 2007, 1997, 1995, 1994, 1993, 1991, 1982, 1981, 1974, 1942
Bon millésime	2014, 2013, 1986, 1984, 1960, 1957, 1951, 1940, 1939, 1932
Millésime moyen	1987, 1980, 1977, 1975, 1973, 1972, 1965, 1963, 1958, 1956, 1950, 1930, 1927
Millésime médiocre	1968, 1944, 1941, 1936, 1931

Moyennes des millésimes du vignoble pour les vins blancs

Le vignoble de la bourgogne a fourni des millésimes d'exception pour les vins blancs les années 2005, 2002, 1999, 1996, 1990, 1989, 1978, 1971, 1969, 1966, 1964, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1950, 1949, 1947, 1945, 1943, 1937, 1934, 1929, 1928 et 1926.

Moyennes des millésimes des vins blancs du vignoble de la bourgogne (Cette moyenne est effectuée sur l'ensemble des vins blancs d'appellations)
Millésime du millénaire	1978, 1969
Millésime du siècle	2005, 1971, 1966, 1959, 1949, 1947, 1937, 1929, 1928
Millésime exceptionnel	1990, 1976, 1961, 1953, 1952, 1945
Excellent millésime	2015, 2009, 2002, 2001, 1996, 1985, 1962, 1943, 1934
Très grand millésime	2006, 1999, 1989, 1988, 1967, 1964, 1948, 1935, 1933, 1926
Grand millésime	2012, 2004, 2003, 2000, 1998, 1992, 1983, 1979, 1970, 1955, 1954, 1946, 1938
Très bon millésime	2016, 2011, 2010, 2008, 2007, 1997, 1995, 1994, 1993, 1991, 1982, 1981, 1974, 1942
Bon millésime	2014, 2013, 1986, 1984, 1960, 1957, 1951, 1940, 1939, 1932
Millésime moyen	1987, 1980, 1977, 1975, 1973, 1972, 1965, 1963, 1958, 1956, 1950, 1930, 1927
Millésime médiocre	1968, 1944, 1941, 1936, 1931

Moyennes des millésimes du vignoble pour les vins rosés

Le vignoble de la bourgogne a fourni des millésimes d'exception pour les vins rosés les années 2009, 2005, 1996, 1990, 1978, 1976, 1971, 1969, 1966, 1962, 1961, 1959, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1937, 1935, 1934, 1929 et 1928.

Moyennes des millésimes des vins rosés du vignoble de la bourgogne (Cette moyenne est effectuée sur l'ensemble des vins rosés d'appellations)
Millésime du millénaire	1978, 1947, 1928
Millésime du siècle	1971, 1969, 1966, 1959, 1949, 1937, 1929
Millésime exceptionnel	2005, 1990, 1962, 1961, 1953, 1945
Excellent millésime	2009, 1996, 1976, 1952, 1935, 1934
Très grand millésime	2002, 1999, 1989, 1988, 1985, 1967, 1964, 1954, 1943, 1933, 1926
Grand millésime	2010, 2006, 2004, 2003, 2001, 2000, 1998, 1992, 1983, 1979, 1970, 1955, 1948, 1946
Très bon millésime	2016, 2015, 2012, 2011, 2008, 2007, 1997, 1995, 1994, 1993, 1991, 1982, 1981, 1974, 1942, 1938, 1932
Bon millésime	2014, 2013, 1986, 1984, 1977, 1960, 1957, 1951, 1940, 1939
Millésime moyen	1987, 1980, 1975, 1973, 1972, 1968, 1965, 1963, 1958, 1956, 1950, 1930, 1927
Millésime médiocre	1944, 1941, 1936, 1931

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