Champagne Sec

Qu’est qu’un Champagne sec ?

Dans les derniers processus d’élaboration d’un vin de Champagne, le vigneron procède à ce que l’on appel le dosage du Champagne. Cette opération consiste à ajouter dans la bouteille une liqueur composée de vin de champagne et de sucre. Cette opération permet ainsi de donner la touche finale au champagne d’apporter en plus de l’assemblage propre à chaque maison une touche personnelle supplémentaire. Pour le Champagne Sec la présence de sucre est comprise entre 17 et 35 grammes, quand on compare ce dosage aux autres types de champagnes on comprend qu’on rentre là dans la catégorie des Champagnes « sucrés », le summum étant le champagne doux.

Notons qu’à la différence du système d’identification anglais, dry, extra-dry en Champagne correspond à plus ou moins sucré alors qu’en Angleterre ces termes désignent l’opposé.

Pourquoi un Champagne sec ?

Le Champagne sec est né d’une demande de certains consommateurs désireux de déguster des champagnes plus friands dans le sens d’une présence sucrée plus présente sur les papilles. Et puis avouons le, c’est plus enivrant aussi.

Accords/Mets Vins : Que manger avec un Champagne sec ?

Les Champagnes sec sont généralement très bien venus en fin de repas au moment du dessert. Ils s’accorderont merveilleusement bien avec des fruits à chairs blanches comme la pomme, la poire…et ponctués par des petites notes anisés ou mentholées. Pour des accords plus précis n’hésitez pas à vous rendre sur notre Guide des Accords/Mets Vins.

Quels sont les meilleurs Champagnes secs ?

Champagne Lanson – White Label – Dry

Une cuvée mythique dans le domaine des Champagnes secs, incontournable.

Champagne Cattier – Glamour

Avec un nom aussi irrésistible impossible de ne pas saisir l’appel envoûtant de l’enivrement proposé par cette belle maison champenoise.