Verres à vin
La forme du verre influence la perception du vin, bien plus qu’on ne le croit. Un verre à large bol concentre les arômes d’un rouge charpenté, un verre plus étroit met en valeur la tension d’un blanc sec. Choisir son verre, c’est déjà commencer à goûter, avant même le premier nez.
Un verre pour chaque vin
Un verre à large bol, fermé vers le haut, concentre les arômes d’un vin rouge charpenté. Un verre plus étroit convient mieux aux vins blancs secs et frais. Le choix des vins se fait sur les pages vin rouge et vin blanc, qui donnent les repères de style pour chaque famille.
La flûte pour les effervescents
La flûte, étroite et haute, aide à préserver les bulles des champagnes et des crémants, et permet de les voir monter. Elle convient aux vins effervescents présentés sur les pages champagne et crémant. Pour un champagne plus ample, un verre à vin blanc de forme ronde peut aussi être choisi.
Verres et cépages
Le type de verre dépend du vin et du cépage dont il est élaboré, comme le rappelle la page accessoire vin. Pour les vins doux, un petit verre suffit, comme pour les vins doux naturels, servis en petite quantité. Les autres outils sont présentés sur la page accessoires indispensables.
Pour le choix, il vaut mieux tester le verre avant l’achat : l’équilibre entre le pied, la tenue en main et la forme du bol compte le plus au quotidien. Un verre sobre et bien transparent reste le meilleur point de départ.
