Champagne Drappier

La famille Drappier est à l’origine de la création de cette célèbre maison de Champagne. Elle s’installe dans la localité d’Urville en 1805 et fonde la marque trois ans plus tard. Dès la fondation de la maison, celle-ci cherche à tirer le meilleur parti d’un terroir exceptionnel et des caves de craie creusées dès 1152 par une communauté cistercienne sur l’initiative de Bernard de Clairvaux. C’est au XXe siècle que la maison Drappier connaît son véritable essor, en se démarquant de la concurrence par plusieurs choix audacieux. Dans les années 1930, Georges Collot est à la tête de la marque et entreprend de planter massivement du pinot noir au sein de son vignoble. Cette initiative originale porte ses fruits, puisque ce choix devient la marque de fabrique de la maison. En 1946, le vignoble est repris par André Drappier et sa femme, qui repensent totalement les méthodes de vinification utilisées. Portée par un grand pinot noir, la cuvée 1950 est une réussite qui permet à la maison de se faire un nom. Les champagnes de la maison deviennent les préférés du Général de Gaulle et acquièrent une grande réputation. La marque continue par la suite à innover, avec sa nouvelle gérante Micheline Drappier qui lance en 1968 un nouveau rosé constitué à 100 % de cépages de pinot noir. Jusqu’à aujourd’hui, la maison Drappier cultive son indépendance et son goût pour la nouveauté, en mettant au point des champagnes faisant la part belle aux cépages oubliés.

Le domaine de la maison Drappier prend place au cœur de la Champagne-Ardenne, autour du village d’Urville. La propriété s’étend à travers un vaste vignoble composé à 70 % de pinot noir, un encépagement ancien qui a fait la renommée de la marque. Le domaine compte par ailleurs du chardonnay et du pinot meunier, mais aussi des cépages plus rares, certains étant même complètement tombés en désuétude comme le Petit Meslier, le Blanc Vrai et l’Arbane. La maison est une véritable entreprise familiale, dirigée aujourd’hui par Michel Drappier. Il a fait de la culture biologique et du respect de la terre deux des engagements forts de la maison. Celle-ci est connue pour sa recherche d’authenticité, la précision de ses assemblages et ses cuvées bio, comme son cru Brut Nature sans soufre ajouté. Le peu d’interventionnisme dans la vinification et le dosage très faible sont deux des particularités de la maison. Pour améliorer la conception de ses crus, elle s’approvisionne dans des terroirs prestigieux, avec du chardonnay de Cramant et des pinots noirs de la Montagne de Reims. Un lent vieillissement en cave est également pratiqué pour la plupart des bouteilles, s’appuyant en cela sur les exceptionnelles infrastructures souterraines du domaine. Depuis 1958, les crayères d’Urville sont utilisées afin d’amener les champagnes à maturation. Les caves de la maison ont été complétées en 1991 par de nouveaux conduits souterrains creusés dans la craie de Reims. A ce jour, le domaine Drappier produit près d’un million et demi de bouteilles chaque année.

Brut Nature

Ce champagne relève toute l’exigence de la maison Drappier et sa qualité d’approvisionnement. Conçu à partir de pinot noir uniquement, cette cuvée brille par ses arômes subtilement fruités.

Rosé Brut

Il s’agit d’un rosé de saigné obtenu après macération de pinot noir, une technique devenue rare mais qui démontre ici toutes ses qualités. Ce grand cru possède un nez puissant et des arômes recherchés faisant intervenir les fruits rouges, la violette, des agrumes et des épices.

Carte d’Or

La cuvée Carte d’Or est l’une des plus emblématiques du savoir-faire de la maison. Cet assemblage où le pinot noir domine nettement le chardonnay démontre une grande fraîcheur, avec des arômes de fruits et des touches épicées qui en font une belle réussite.

Charles de Gaulle

Elaborée en hommage au Général, cette cuvée possède une grande puissance et une belle acidité en bouche. Ce champagne de haut standing séduit également par ses riches arômes tant fruités que floraux.