Bâtard-Montrachet : vin blanc de Bourgogne
Le Bâtard-Montrachet est un vin typiquement français ayant obtenu le label AOC. Ce vin obtient son appellation d’origine particulièrement du climat de Bâtard Montrachet et c’est un vin qui est principalement blanc. Le vignoble se localise surtout dans la Côte d’Or et s’étend sur une vaste superficie de 11,83 hectares. Il faut savoir que le cépage dominant de ce vignoble est le chardonnay. L’ensemble de la plantation se trouve sur Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. En effet, la saveur harmonieuse et structurée avec des arômes de miel et d’épices offrent un gout très exceptionnel et profond dans la bouche du consommateur. Il se trouve donc parmi les grands vins crus du vignoble de la côte de Beaune. Depuis un travail minutieux de la terre au moyen-âge dans la région, ce n’est qu’en 1700 en mémoire du duc de Bourgogne que l’intendant Ferrand montre que les vignobles près de Beaune et de Nuits sont les meilleurs qu’ils soient. Et par la suite le Bâtard-Montrachet fut reconnu en 1937. Ce grand cru ne cesse depuis de faire la fierté des vignobles de la Côte-d’Or sur un terroir argilo-calcaire et une excellente exposition au soleil à 250 mètre d’altitude environ.
Quels sont les meilleurs Bâtard-Montrachet ?
Plusieurs domaines optent pour la fabrication de ce vin de grand cru si particulier. Cependant, il faut savoir que certains ont surtout fondé leur réputation particulièrement à ce sujet. Pour cela, il faut d’abord citer le domaine Leflaive avec Olivier Leflaive et ses frères. La production lui a fait remporter plusieurs prix en 2009, 2014 et 2016. Ensuite, un des plus grands producteurs de Bâtard-Montrachet se trouve être le domaine de Jean Chartron. Son terroir se situe sur une superficie équivalente à deux villages quasiment. Il a également reçu des prix durant ces années pour avoir produit les meilleurs grands crus Bâtard-Montrachet.
Combien de temps peut se garder un Bâtard-Montrachet ?
La conservation d’un vin est un point essentiel à évaluer. Que ce soit de grande ou de petite quantité, ce paramètre doit être pris en compte pour mieux apprécier le vin à la dégustation. Comme la majorité des vins, le Bâtard-Montrachet se conserver à une température oscillante entre 12 et 14°C. Par ailleurs, si vous disposez d’une cave à vin, il faudra penser à maintenir le taux d’humidité à 75%. Pour garder sa saveur, il est important de ne pas dépasser un temps de conservation de plus de 15 ans. Entre 5 et 15 ans se trouve la durée idéale. Ces conditions sont indispensables pour donner un goût agréable au vin.
Que manger avec un Bâtard-Montrachet ?
Passons à la consommation de ce fameux vin blanc. Il est idéal de le prendre avec les fruits de mers. En cuisinant du caviar, du homard, de la langouste, des crevettes ou des poissons blancs, optez pour le Bâtard-Montrachet est l’idée la plus judicieuse. Cependant, le foie gras et les volailles peuvent aussi s’assembler avec ce vin pour donner à nos papilles une sensation de saveur agréable. Il faut toujours penser à concocter un délice associé à la saveur du vin. Cependant, il est à noter que l’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
