Bière Pietra

La Pietra est une bière d’origine corse, à la jolie couleur ambrée, créée en 1996 à Furiani par Armelle et Dominique Sialelli. Elle porte le nom du village dont sont originaires les fondateurs. Considérée comme la première bière corse créée, elle reste un repère pour qui s’intéresse aux boissons de l’île.

La châtaigne au cœur de la recette

La Pietra est composée en grande partie de châtaigne, céréale très utilisée dans la gastronomie corse. L’eau vient de la source Acqua Blanca, à Furiani. Brassée selon des techniques très anciennes, elle restitue les saveurs de la farine de châtaigne et celles du malt. Sa mousse très onctueuse et dense laisse un léger goût de fleur de châtaigne, ce qui la rend unique.

Ambrée et contrastée

À 6 % d’alcool, la Pietra est tout en contrastes : elle laisse en bouche une petite amertume, qui devient vite un plaisir dès la première gorgée. Pour mieux situer ce territoire, le guide des vins de Corse présente les autres produits de l’île, et la page des vins de Corse prestigieux donne une autre facette de la production insulaire.

Accords et dégustation

Son caractère ambré et sa mousse dense s’accordent avec les charcuteries, les fromages et les plats mijotés. La châtaigne, présente dans la gastronomie corse, crée une passerelle naturelle avec les desserts à base de farine de châtaigne. Pour découvrir les autres styles, la page générale des bières et le panorama des boissons fermentées donnent le contexte.