Guide des Champagnes
Le vignoble de Champagne est (avec celui de Bordeaux et de la Bourgogne), un des piliers fondamentaux de la viticulture française et de sa renommée internationale! Grâce au grand moine bénédictin Dom Pérignon, les moments festifs, d’un grand nombre d’habitants de la planète, se fêtent au champagne.
Pour avoir des conseils, trouver et acheter votre Champagne en quelques clics et avec une grande précision c’est ici ! Ce guide de recherche a été conçu spécialement pour vous surtout si vous êtes amateur de Champagne. Champagne de réjouissance ou champagne gastronomique, brut, sec, extra-brut… vous trouverez toutes les informations et les spécificités nécessaires pour affiner vos recherches de la façon la plus précise qui soit.
Accords Mets / Champagnes
On a coutume en France de servir du champagne à l’apéritif. C’est une très bonne chose mais on ne peut négliger qu’il existe plusieurs autres façons d’accorder le champagne et les mets.
Pour l’apéritif on préférera un champagne brut sans année (BSA) offrant un bel équilibre avec tout de même si possible une petite pointe d’acidité ce qui aura pour effet de stimuler les papilles avant le repas. Ce type de champagne sera également apprécié avec des gougères au fromage. On peut l’accorder aussi avec des plats relativement simple comme des dorades en papillote.
Les champagne blanc de blancs et champagne blanc de blancs millésimés s’accorderont à merveille avec des poissons nobles comme le turbot et le bar. L’onctuosité du chardonnay renforcée par une bulle bien intégrée permettra un accord avec des sauces type beurre blanc ou émulsionnées.
Le champagne blanc de noir à majorité de pinot noir et pinot meunier trouvera sa place avec des viandes rouges.
Les champagne rosé seront d’excellents compagnons pour les desserts à base de fruits rouges, mais ils ne doivent pas être oubliés non plus à l’apéritif, ou à la fin d’un repas.
Les champagne sec et demi-sec s’accorderont parfaitement avec des desserts à base de fruits à chaires blanches mais aussi conviendront aux personnes qui apprécient les petites notes sucrées à l’apéritif.
Les champagnes sont donc excellents à accorder avec de nombreux mets. Mais pour marier parfaitement un champagne nous vous invitons à le retrouver dans notre moteur de recherche de vins ou dans notre base des accords mets-vins. Vous aurez alors un choix pléthorique de plats qui conviendront pour votre champagne. Voici un aperçu de quelques accords mets-vins : Champagne rosé, Champagne grand cru.
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Millésimes des champagnes
Ce n’est pas tous les ans que les maisons de Champagnes produisent des Champagnes millésimés. Il faut pour cela que l’année soit propice à l’élaboration d’un champagne exceptionnel, le plus souvent élaboré en blanc de blancs (jus blanc de raisins blancs) c’est-à-dire à partir de l’incroyable chardonnay.
Pour prendre connaissance de la qualité des millésimes de Champagnes millésimés, des conditions de conservations ou des conseils de service, Vin Vigne met à votre disposition des fiches détaillées où vous trouverez les informations qui sont à la pointe de la sommellerie française.
Pour résumer rapidement, voici la liste des meilleurs millésimes pour le vignoble de champagne depuis près d’un siècle : 2008, 2004, 2002, 1996, 1990, 1975, 1970, 1966, 1964, 1962, 1961, 1959, 1955, 1953, 1952, 1949, 1947, 1945, 1943, 1937, 1934, 1929, 1928.
Pour plus de détails, vous trouverez ici le tableau complet des millésimes de chacune des appellations du vignoble de la champagne ainsi que le descriptif complet des dernières années. Pour trouver les meilleures années d’un vin de champagne, consulter notre grand guide des millésimes des champagnes !
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Les champagnes prestigieux
Une bouteille de champagne est associée à la romance, la célébration et l’euphorie et est considéré comme une boisson de luxe. Voici ici quelques-uns des champagnes les plus célèbres : Baron de Rothschild, Billecart-Salmon, Bollinger, Bruno Paillard, Canard-Duchêne, Charles Heidsieck, Deutz, Dom Pérignon, Drappier, Duval-Leroy, Jacques Selosse, Krug, Laurent-Perrier, Louis Roederer, Nicolas Feuillatte, Moët & Chandon, Ruinart, Taittinger, Veuve Clicquot-Ponsardin… Découvrez ici tous les vins de Bordeaux légendaires !
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Top 10 des meilleurs Champagnes
Le champagne possède une profondeur, un caractère et un prestige associé. Dom Pérignon Or Blanc de Moët et Chandon, Cuvée Diamant Bleu 1907 de Hiedsieck, Clos d’Ambonnay 1998 de Maison Krug, As de pique rose d’Armand de Brignac, Grand Siècle de Laurent-Perrier, La grande Dame de Veuve Clicquot… Nous avons sélectionné ici, 10 des meilleurs champagnes selon les critères précédemment mentionnés.
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Vignoble de la Champagne
Découvrez la spécificité du vignoble de la Champagne à travers son terroir, cépages, histoire et carte des vins interactive. Pour cela, voici la liste des régions du vignoble de la Champagne. En suivant ces liens vous trouverez les informations détaillées de chaque région viticole : Côte de Sézanne, Côte des Bar, Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Vitry-le-François.
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Liste des domaines et champagnes
Vous trouver ici la liste des champagnes et toutes les informations disponibles sur chaque grand domaine: cuvées, informations générales, localisation, vignes, terroir, viticulture, vinification, grands millésimes, capacités de gardes, accords mets-vins…
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Appellations de la Champagne
Voici dans le tableau ci-dessous, la liste des appellations viticoles de la Champagne.
| 3 appellations AOC - AOP | |
|---|---|
| Champagne | Coteaux champenois |
| Rosé des Riceys | |
| 2 appellations IGP | |
|---|---|
| Coteaux de Coiffy | Haute-Marne |
Carte des Champagnes
Vous trouverez ici la carte des champagnes et les cartes des grandes régions champenoises: Côte de Sézanne, Côte des Bar, Côte des Blancs, Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Vitry-le-François.
Champagnes bios
La Champagne compte 32000 hectares de vignes, mais la région, véritable porte-étendard du vignoble français à travers le monde, a pris du retard en matière de vin bio. Si l’offre en matière de champagne demeure limitée, il existe heureusement de très grands crus dans ce domaine, avec des champagnes certifiés biologiques aux excellentes qualités. Découvrez ici tous les champagnes bios !
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Champagnes à petit prix
Trouver un champagne pas cher n’est pas chose aisée. Généralement ce sont les maisons de Négoce qui distribuent ce type de champagne comme notamment la maison Champagne Henry de Valbert.
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