Bière Guinness
L’Irlande est réputée pour ses bières. Dès 1759, Guinness s’est fait remarquer grâce à Arthur Guinness, né en 1725, à Celbridge, dans le comté de Kildare. Il brassera son premier nectar : ce sera une bière de type ale. En 1769, il envoie six fûts et demi de bière de Dublin pour l’Angleterre. Le voilier va emporter le précieux breuvage, secret d’une légende brassicole qui va faire parler d’elle. En 1801, l’Irlandais crée la première West India Porter, la recette qui ensuite donne l’idée de créer la Guinness Foreign Extra Stout. En 1821 naissent l’Original et l’Extra Stout encore brassées actuellement ! Enfin 1862 marque l’arrivée de la célèbre étiquette Guinness couleur chamois, avec la signature d’Arthur Guinness, et le dessin de la harpe légendaire, symbole fétiche des Irlandais.
On connaît tous la saveur tourbée de la Guinness Original. Elle est réputée douce en bouche, avec un léger mordant menant à une note finale sèche. Mais la célèbre brasserie irlandaise a créé d’autres saveurs comme la Guinness Foreign Extra Stout, la Guinness West Indies Porter, la Guinness Golden Ale, la Guinness Blonde American Lager et la Guinness Nitro IPA ou la Guinness Special Export aux notes d’orge torréfié, de caramel et de cassis. La Guinness Draught se caractérise par son parfum doux, son bouquet de café et de malt. La Guinness Dublin Porter a un aspect rouge rubis, avec des notes discrètes de caramel et caramel au beurre salé. Quelle découverte !
