Vins Primeurs

Un vin primeur est un vin dont on achète l’avenir. En Bordeaux comme dans d’autres régions, l’acheteur réserve une bouteille avant sa mise en bouteille et ne la reçoit qu’un ou deux ans plus tard, une fois le vin passé par l’élevage. Le primeur a ceci d’unique qu’il vous fait payer aujourd’hui un vin qui n’existe encore qu’en barrique, et qu’il vous demande de patienter.

Le principe de la primeur

Acheter en primeur, c’est accepter de parier sur un millésime avant de le goûter en bouteille. Les dégustations professionnelles organisées par les châteaux ont lieu au printemps qui suit la vendange, et les achats s’ouvrent peu après. La livraison, elle, intervient plus tard, parfois après deux années complètes. La page des primeurs de Bordeaux détaille ce calendrier pour le vignoble le plus connu.

Qui goûte, qui conseille

Les acheteurs s’appuient sur les avis des œnologues, des dégustateurs et des journalistes, qui goûtent chaque année les vins encore en fût. Goûter un vin qui n’est pas fini demande une grande expérience, une aptitude à imaginer ce qu’il deviendra et beaucoup de recul. Le bon avis tient autant à la qualité de la dégustation qu’à la connaissance du domaine qui a produit le vin.

Lire un millésime

Pour évaluer un primeur, il faut regarder l’année : conditions climatiques, qualité des vendanges, état sanitaire de la récolte, maturité des raisins et niveau des rendements. Un millésime solide ne garantit pas tous les vins, mais il donne un cadre. Les descriptifs détaillés des années sont rassemblés dans la rubrique des millésimes.

Primeurs des grands crus

Les grands crus font l’objet d’une attention particulière, car leurs prix d’entrée sont élevés et leurs vins vieillissent longtemps. La page des primeurs grands crus présente cette sélection, à côté des vins prestigieux de Bordeaux qui servent de référence aux acheteurs.

Les autres vignobles en primeur

Le principe ne se limite pas à Bordeaux. La Bourgogne, la Provence, le Sud-Ouest et la vallée du Rhône ont chacun leurs pages, avec leurs propres règles de vente et leurs propres calendriers. Il faut donc lire chaque région pour ce qu’elle est.

Acheter sans se tromper

Acheter en primeur demande de la patience et un peu de méfiance. Un vin présenté comme exceptionnel en primeur peut décevoir une fois en bouteille, et l’inverse est tout aussi vrai. Il reste utile de comparer les années, de lire les avis de plusieurs dégustateurs et de savoir ce que l’on cherche : un vin à garder vingt ans ou un vin à partager dès son arrivée.