Rivesaltes

Rivesaltes est une appellation de vins doux naturels élaborée dans la plaine de Rivesaltes, dans les Pyrénées-Orientales. Les cépages principaux sont le grenache et le muscat. Le vignoble est présenté sur la page Roussillon, et l’appellation fait partie de la famille des vins doux naturels.

Un VDN du Roussillon

Dans la plaine de Rivesaltes, les vignes bénéficient d’un climat chaud et sec. Le grenache apporte aux vins une douceur chaleureuse et des notes de fruits confits. Le Rivesaltes peut être élevé avant d’être commercialisé, ce qui développe des arômes de noix et de cacao.

Le muscat de Rivesaltes

Le muscat de Rivesaltes est la déclinaison de l’appellation en muscat, très aromatique. Il fait l’objet d’une page dédiée, à retrouver sur la page muscat. Les deux pages se complètent pour découvrir le style du vignoble : au grenache la chaleur et la profondeur, au muscat la fleur et la fraîcheur.

Accords et service

Servi frais, le Rivesaltes accompagne les desserts, la pâtisserie et les fromages. Les vins rouges et blancs de la région se trouvent sur les pages vin rouge du Roussillon et vin blanc du Roussillon. Les accords détaillés sont sur la page dessert.

Les vins blancs du Roussillon accompagnent bien les desserts légers, à condition de rester en accord avec la sucrosité du plat. La page vin blanc présente les autres styles de la région pour comparer.

Le Rivesaltes s’accorde aussi avec les pâtisseries à la crème et les tartes aux fruits rouges, dont la fraîcheur répond à la douceur du vin. Pour un repas complet, le plus simple reste de le servir en fin de repas, dans des verres à pied, et de le goûter après un fromage à pâte dure, qui révèle ses notes de noix et de fruits secs.