Champagne De Sousa
La maison de Champagne De Sousa possède une histoire atypique, qui remonte à la Première Guerre mondiale, avec la participation au conflit sur le sol français de Manuel de Sousa, né dans la province de Bragas près de Porto. Après la guerre, il s’installe dans la Marne avec sa famille, dans le petit village d’Avize, où il travaille plusieurs années en tant qu’ouvrier agricole. Par la suite, c’est le mariage de son fils Antoine avec Zoémie Bonville, issue d’une lignée de vignerons établie de longue date en Champagne, qui va permettre à la maison De Sousa de voir le jour. La marque est créée en 1955 et permet la commercialisation de bouteilles de grande qualité, exploitant les hectares de vignes de la famille situés sur des terroirs particulièrement riches au sein de la Côte des Blancs. L’entreprise connaît un beau succès au fil des ans et prend vraiment son ampleur à partir de 1986, lorsque la maison est reprise par Erick De Sousa. Il entame une importante phase de modernisation au sein de l’exploitation, en passant par un rachat de vignes et une amélioration constante de la qualité des vins produits. La maison De Sousa, en misant sur la culture biologique, se fait peu à peu un nom en Champagne. L’entreprise familiale continue à prospérer aujourd’hui avec l’arrivée de la troisième génération au sein de la société.
Le domaine de la maison De Sousa se situe autour de la localité d’Avize. Le vignoble s’étend sur le territoire de communes voisines classées grands crus, telles que Cramant ou Le Mesnil-sur-Oger pour les chardonnays et Aÿ et Ambonnay pour les pinots noirs. La marque possède des cépages au sein de onze villages différents, avec une proportion forte de chardonnay (60 %) complétée par le pinot noir (30 %) et le pinot meunier (10 %). La maison a fait le pari d’une culture dans le respect de la terre et des produits, qui lui a permis d’obtenir depuis 2010 la certification Bio et en 2014 la norme Demeter. Le domaine s’appuie sur des vignes anciennes, pour beaucoup âgées de plus de cinquante ans, situées dans de superbes terroirs, dont il tire le meilleur grâce aux principes de la biodynamie. Pour exploiter au mieux les raisins provenant de ses 42 parcelles, la maison De Sousa a fait le choix d’une vinification classique dans des cuves en acier émaillé. Des fûts de 225 litres sont utilisés, et les bouteilles sont vieillies à une température de 10 °C à l’intérieur d’anciennes caves creusées dans la craie. La maison est à ce jour capable de produire un peu moins de 100000 bouteilles par an.
Brut Tradition
Ce vin de grande qualité bénéficie d’une belle réputation. Il tire parti des grands crus de la Côte des Blancs pour assurer finesse, élégance et fraîcheur. Ce champagne parfaitement équilibré est idéal en apéritif.
Cuvée des Caudalies
Ce champagne Blanc de Blancs obéit aux principes biologiques de la maison, avec des vendanges manuelles, une vinification traditionnelle et un long séjour en cave. Il en résulte un grand vin, clair et boisé, dont les accords harmonieux sont une réussite.
Cuvée des Caudalies Rosé
Ce rosé d’assemblage se compose à 90 % de chardonnays en provenance de vieilles vignes classées en Grands Crus et à 10 % de pinots noirs vinifiés en vin rouge de la Montagne de Reims. Riche et puissant, ce champagne est à conseiller pour toutes les grandes occasions.
Cuvée Umami
Cette cuvée d’exception se compose d’un savant assemblage mêlant le chardonnay (60 %) et le pinot noir (40 %). Tout le savoir-faire de la maison De Sousa y est représenté, pour donner ce superbe champagne aux arômes de brioche et d’épice.
