Coups de Coeur
Les coups de cœur réunissent des bouteilles repérées pour leur équilibre, leur justesse et le plaisir qu’elles procurent à la dégustation. Cette page ne classe pas les vins : elle les suit vignoble par vignoble, pour proposer une piste de découverte dans chaque région.
Bordeaux, du Médoc aux liquoreux
Bordeaux offre la gamme la plus large de la sélection. Les rouges couvrent le Médoc, la rive droite et les Graves, tandis que Sauternes apporte des liquoreux à garder pour le dessert ou la fin de repas. Chaque sous-région a son caractère propre ; la page Bordeaux donne le panorama complet.
Médoc et Blaye, les rouges de structure
Les grands crus du Médoc demandent du temps. Château Latour, Château Mouton-Rothschild et Château Branaire-Ducru illustrent la finesse et la puissance de la rive gauche. Les Côtes de Blaye, avec le Château Segonzac et le Château Les Grands Maréchaux, offrent une alternative plus souple, à boire plus tôt.
Saint-Émilion, Pomerol et Castillon
Sur la rive droite, Château Ausone représente la finesse de Saint-Émilion. Le Relais de La Dominique et le Château Cafol, sur les Côtes de Castillon, complètent cette famille de rouges souvent charnus, qui gagnent à être ouverts avant le repas.
Graves et Sauternes
Le Château Pape Clément, dans les Graves, apporte un rouge élégant. Sauternes réunit des liquoreux à servir avec un dessert ou un foie gras : Château d’Yquem, Château Coutet, Château Sigalas Rabaud, Château Guiraud, Château Suduiraut, Château Broustet, Château Doisy-Daëne et Carmes de Rieussec. Ces derniers, deuxième vin du Château Rieussec, donnent un accès plus facile au style de l’appellation.
Champagne, bulles et rosés de fête
La Montagne de Reims ouvre la sélection des effervescents. Gosset et la maison Veuve Doussot proposent des cuvées blanches et des rosés, à servir en apéritif comme sur un dessert. La page champagne présente les styles et les grandes maisons.
Effervescents
Gosset Grande Réserve et Gosset Brut Excellence donnent la référence d’une maison de Champagne. La cuvée L de Veuve Doussot, en blanc, apporte une alternative plus directe, à servir sur des bouchées salées.
Rosés
Le Grand Rosé de Gosset et le rosé de la cuvée L de Veuve Doussot donnent des bulles plus gourmandes, qui accompagnent aussi bien une charcuterie qu’un plat de fruits rouges.
Vallée du Rhône, du nord au sud
Le Rhône donne des rouges puissants et des rosés de caractère. Le nord travaille la syrah, le sud associe les grenaches et les mélanges de Châteauneuf-du-Pape. La page Rhône présente les appellations de la vallée.
Rhône septentrional
La Côte-Rôtie Brune & Blonde d’E. Guigal et le Saint-Joseph de Vidal-Fleury sont des rouges à la syrah franche, à ouvrir sur une viande rôtie ou une volaille de caractère.
Rhône méridional
Le Châteauneuf-du-Pape d’E. Guigal et celui de Vidal-Fleury, le Parvis de Domaine Ferraton ou le Ventoux du Domaine de Fondrèche montrent la diversité du sud. Le Tavel d’E. Guigal complète la table en rosé.
Loire, cabernet franc et blancs d’Anjou
La Loire réunit des vins plus légers et très digestes. Le Chinon du Domaine Charles Joguet est un rouge de cabernet franc, tandis que le blanc et le rosé d’Anjou, ainsi que le Sancerre rouge de La Gemière, montrent les autres styles de la vallée. La page Loire donne le détail des appellations.
Alsace, des blancs aromatiques
Le Gewurztraminer de la maison Trimbach illustre les arômes intenses de l’Alsace. Un blanc de ce type se sert avec une volaille à la sauce, un fromage à croûte lavée ou une cuisine épicée.
Sud, Roussillon et Provence
Le Sud offre des rouges généreux et très différents selon le terroir. le Cahors du Château Vincens et le Roussillon-Villages Les Vingt Marches de Tautavel montrent deux visages du midi, l’un plus charpenté, l’autre plus fruité. Les repères par région se trouvent dans les pages Sud-Ouest, Languedoc et Provence.
Bourgogne, chardonnay et pinot noir
La Bourgogne est représentée par le Bourgogne blanc de chardonnay et le Bourgogne rouge de pinot noir de Jean Bouchard, ainsi qu’un rouge de la Côte de Beaune. Ces trois bouteilles donnent des repères simples pour comparer les styles de la région, à retrouver dans la page Bourgogne.
Des prix pour toutes les envies
Un coup de cœur ne suppose pas un gros budget. Pour les petits budgets, la rubrique petit prix classe les vins par région et par qualité-prix. Pour les bouteilles d’exception, la page vins prestigieux présente les références les plus recherchées.
