Domaine Paul Jaboulet Ainé

Le domaine viticole Paul Jaboulet Ainé a été créé en 1834 par Antoine Jaboulet. C’est une société qui au fil des années a été dirigée par plusieurs membres de la famille Jaboulet. D’abord, Paul et Henri, les fils d’Antoine lui succèdent. Puis, Louis Jaboulet, fils de Paul, passe aux commandes jusqu’en 1977. Louis Jaboulet a été succédé par son fils Gérard Jaboulet jusqu’à ce qu’il meurt en 1997. Ensuite, le domaine Paul Jaboulet fut dirigé par le cousin de Gérard, Michel Jaboulet. Après, la direction de la maison a été assurée par plusieurs autres membres de la famille Jaboulet notamment par la succession des petits fils d’Antoine. La maîtrise de l’art de la transformation du raisin en vin et de l’élevage est le point fort de ce vignoble de la vallée du Rhône. Depuis 2006, le domaine Paul Jaboulet Ainé a été repris par la famille Frey, vigneronne et champenoise, propriétaire du Château La Lagune et groupe spécialise dans l’urbanisation commerciale. Respect de l’environnement et souci de la qualité sont les points forts de ce domaine dirigé actuellement par Caroline Frey. En 2012, la maison a obtenu la certification ISO 14 001. Et ce mérite est obtenu grâce aux efforts fournis par son équipe pour le respect de l’environnement. Trois années plutard, en 2015, elle reçoit la certification exploitation à haute valeur environnementale.

Le domaine Paul Jaboulet Ainé est localisé sur les plus belles parcelles des Côtes-du-rhône septentrionales. Il dispose actuellement de 100 hectares de vignes qui procurent une diversité de terroirs. La maison possède une admirable cave souterraine de 17 hectares baptisée « Vineum » à Châteauneuf-sur-Isère où les vins sont élevés dans des conditions naturelles propices. Le cépage rouge syrah est la variété qui est majoritairement produite dans les vignobles de Paul Jaboulet Ainé. Dans ce domaine, la culture des vignes se fait à faible rendement, l’entretien est traditionnel et le respect de l’environnement est très important. Depuis sa création, la pratique d’une viticulture douce est mise en valeur dans le but de préserver des sols de qualité. Ici, chaque cep doit mûrir dans les meilleures conditions en limitant l’usage des herbicides et en promouvant l’utilisation des engrais organiques. D’ailleurs, en 2013, la totalité du vignoble suit les normes de l’agriculture biologique.

Hermitage Le Chevalier de Sterimberg

Vin blanc d’une couleur jaune pâle aux reflets éclatants, ce vin est riche et complexe. Délicatement garni aux arômes de fruits mûrs, notamment celui de la poire, Chevalier de Sterimberg est très agréable et très fin en bouche. Cette cuvée riche en goût est d’une légèreté et d’une grâce incontestée.

Hermitage Le Grand Pompée

C’est un vin savoureux composé de fruits rouges très mûrs et des épices douces. Agréable en bouche, il a une finale qui se caractérisée par un goût de réglisse. Sa couleur rubis appuyée par un reflet violet la rend appétissante. Grand Pompée est un vin rouge idéal pour être dégusté avec des repas gourmands tels que les rôtis ou les filets en croûte.

Hermitage La Chapelle

La Chapelle est issue d’un élevage sous bois dans le chai « VINEUM » durant 15 à 18 mois. D’une couleur rose rubis intense, lumineuse et éclatante, La Chapelle est un vin rouge excellent en bouche. Le goût du Syrah mûrs apporte à cette cuvée un raffinement indéniable. Les fruits noirs et les épices douces qui la composent sont également mis en évidence lors de sa dégustation. Il est conservable jusqu’à une dizaine d’années.

Crozes Hermitage Domaine de Thalabert

C’est un vin rouge qui résulte d’une fermentation dans des cuves thermorégulées. Son encépagement est le Syrah. Sa couleur rubis intense et chatoyante fait de lui un vin appétissant. Puissant tout en restant raffiné, son goût est marqué par la présence de fruits rouges. Il peut être conservé jusqu’à une vingtaine d’années.

Domaine de Saint de Pierre

Provenant d’un cépage 100 % syrah, le Domaine de Saint-Pierre également nommé « cornas » est idéal à déguster avec des viandes rouges et blanches ou avec du bon fromage. Mélange de fruits rouges et de réglisses, il a un goût très savoureux et une couleur rubis profond. La bouteille est à ouvrir environ 30 minutes avant la dégustation.