Que manger avec un Bourgogne rouge ?

Le Bourgogne rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Bourgogne rouge :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Bourgogne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Galette aux griaudes ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes AAAAA ^(SF)^(SR)	Jeune
Rosettes du morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Rosette ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon persillé ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots de Bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Judru de chagny ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs en meurette ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de bourgogne au vin ^(SF)^(SR)	Jeune
Lapin à la beaujolaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)^(SR)	Jeune
Mille-feuille d'escargots ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Rosettes du morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine du morvan au boeuf bourguignon ^(SF)^(SR)	Jeune
Rosette ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillettes du Morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Judru de chagny ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Mille-feuille d'escargots ^(SF)^(SR)	Jeune
Quiche lorraine ^(SF)	Jeune
Pâté berrichon ^(SF)	Jeune
Schmehrwurst ^(SF)	Jeune
Gratton de lormont ^(SF)	Jeune ou Vieux
Xingar ^(SF)	Jeune
Jambon de la marne ^(SF)	Jeune
Gandeuillot ^(SF)	Jeune
Fuseau lorrain ^(SF)	Jeune
Paté de foie de poulet ^(SF)	Jeune ou Vieux
Petits pâtés aux foie de volailles	Jeune ou Vieux
Fromage de tête de lapin ^(SF)	Jeune
Terrine de queue de boeuf ^(SF)	Jeune
Terrine d'oie	Jeune
Tourte au foie gras ^(SF)	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Galette aux griaudes ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambon persillé ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots de Bourgogne ^(SF)^(SR)	Jeune
Jambons du morvan ^(SF)^(SR)	Jeune
Oeufs en meurette ^(SF)^(SR)	Jeune
Terrine de bourgogne au vin ^(SF)^(SR)	Jeune
Crapiau morvandiau ^(SF)^(SR)	Jeune
Escargots à la bourguignonne ^(SF)^(SR)	Jeune
Tourtière de lapin ^(SF)	Jeune
Chaussons d'escargots	Jeune
Potage ambassadeur ^(SF)	Jeune
Potage longchamp ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain aux croûtons ^(SF)	Jeune
Quiche au jambon et aux épinards	Jeune
Omelette de la mère poulard mont saint-michel ^(SF)	Jeune
Presskopf au riesling ^(SF)	Jeune
Omelette viroflay ^(SF)	Jeune
Soupe paysanne de mortain ^(SF)	Jeune
Jambon de Valognes ^(SF)	Jeune
Champignons à la normande ^(SF)	Jeune
Oeufs à la couille d'âne ^(SF)	Jeune
Potage de cresson	Jeune
Oeuf poché au champagne ^(SF)	Jeune
Salade tourangelle ^(SF)	Jeune
Potage saint-germain ^(SF)	Jeune
Tourtière de poulet ^(SF)	Jeune
Potage cultivateur ^(SF)	Jeune
Jambon du Cotentin ^(SF)	Jeune
Salade de chou chinois	Jeune
Salade de boeuf thai	Jeune
Salade de riz au poulet	Jeune ou Vieux
Salade de soja au poulet	Jeune
Salade de pommes de terre au bleu	Jeune
Mizutaki au poulet	Jeune
Feuilleté aux pommes de terre aux lardons	Jeune
Salade de boeuf à la citronnelle	Jeune
Salade de pommes de terre au cervelas	Jeune
Salade de champignons à l'italienne	Jeune ou Vieux
Salade de chou aux lardons	Jeune
Salade de champignons	Jeune ou Vieux
Salade de champignons à l'ail	Jeune ou Vieux
Salade de champignons à la crème	Jeune ou Vieux
Salade de champignons au citron	Jeune ou Vieux
Soufflé aux épinards	Jeune
Friand aux saucisses	Jeune
Salade de céleri et aux pommes	Jeune
Salade de chou aux pommes	Jeune
Salade de figues	Jeune
Quiche au poulet	Jeune
Salade de chou au poulet	Jeune
Salade de champignons à la grecque	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet au bacon	Jeune
Potage au poulet et légumes	Jeune ou Vieux
Ravioles au foie gras	Jeune ou Vieux
Blanc de poulet à la plancha	Jeune ou Vieux
Tourte au lapin	Jeune
Tourte aux foies de volaille	Jeune ou Vieux
Consommé au poulet	Jeune ou Vieux
Terrine à l'armagnac	Jeune
Oeufs brouillés aux foies de volaille	Vieux
Salade de boeuf aux pommes de terre	Jeune
Soufflé de foies de volailles	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Andouillettes AAAAA ^(SF)^(SR)	Jeune
Andouillette de Clamecy ^(SF)^(SR)	Jeune
Lapin à la beaujolaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Queue de boeuf à la vigneronne ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Suerlewerle ^(SF)	Jeune
Buewespaetzle ^(SF)	Jeune
Pizza paysanne	Jeune
Cardons gratinés	Jeune
Gâteau de foies de volailles ^(SF)	Jeune
Fondue vigneronne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Kassler ^(SF)	Jeune
Tripes en brochette de la ferté-macé ^(SF)	Jeune
Fricassée de tripes ^(SF)	Jeune
Surlawerla ^(SF)	Jeune
Sanguette d'alençon ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode d'authon-du-perche ^(SF)	Jeune
Tripes à la mode de longny ^(SF)	Jeune
Tripes à la crème de coutances ^(SF)	Jeune
Grumbeerekiechle ^(SF)	Jeune
Cou d'oie aux lentilles ^(SF)	Jeune
Potée champenoise ^(SF)	Jeune
Fondue normande ^(SF)	Jeune
Côtelettes de saumon à l'andouille de Vire ^(SF)	Jeune
Filet de carpe au régnié ^(SF)	Jeune ou Vieux
Tablier de sapeur ^(SF)	Jeune
Paupiettes de boeuf ^(SF)	Jeune ou Vieux
Lewerknepfle ^(SF)	Jeune
Andouillette beaujolaise ^(SF)	Jeune
Cacasse à cul nu ^(SF)	Jeune
Canard normand ^(SF)	Jeune
Fricandeaux ^(SF)	Jeune
Cervelas de l'aigle ^(SF)	Jeune
Dinde de jaligny ^(SF)	Jeune
Poulet aux oignons ^(SF)	Jeune
Boudin de Nancy ^(SF)	Jeune
Râbles de lapin saint-robin poêlés ^(SF)	Jeune ou Vieux
Potée lorraine ^(SF)	Jeune
Petit salé lillois ^(SF)	Jeune
Yakitori aile de poulet	Jeune
Yakitori blanc de poulet	Jeune
Fleischnacka ^(SF)	Jeune
Vertillais ^(SF)	Jeune
Tartare de boeuf ^(SF)	Jeune
Gibelotte de lapin aux pieds de moutons	Jeune
Ragoût de poulet	Jeune ou Vieux
Gratin de pommes de terre à la paysanne ^(SF)	Jeune
Potiron aux lardons	Jeune
Endives farcies au jambon	Jeune
Pâtissons farci à la chair à saucisse	Jeune ou Vieux
Tomates farcies au poulet	Jeune
Galantine de poulet	Jeune
Tartare de boeuf au couteau ^(SF)	Jeune
Lapin à la berrichonne ^(SF)	Jeune
Lapin aux figues	Jeune ou Vieux
Boudin blanc ^(SF)	Jeune
Chou vert à la tomate	Jeune
Côtes de blettes à la sauce tomate	Jeune
Côtes de blettes au lard	Jeune
Gratin de purée de pomme de terre au jambon	Jeune
Chou farci	Jeune
Chou farci sauce tomate	Jeune
Marinade de viande	Jeune
Gratin de potiron aux lardons	Jeune
Lapin aux fruits	Jeune
Champignons farcis aux foies de volaille	Vieux
Endives à la lyonnaise ^(SF)	Jeune
Paupiettes de boeuf aux carottes au four	Jeune
Matelote d'anguilles au vin rouge ^(SF)	Vieux
Crépinettes de lapin et aux champignons	Jeune ou Vieux
Paupiettes de lapin	Jeune ou Vieux
Petit salé au chou-fleur ^(SF)	Jeune
Fondue au vin	Jeune
Andouillettes aux oignons ^(SF)	Jeune
Bortsch traditionnel	Jeune
Pommes de terre farcies aux lardons	Jeune
Andouillettes au vin blanc ^(SF)	Jeune
Andouillettes à l'étouffée ^(SF)	Jeune
Ragoût de lapin	Jeune
Pommes de terre farcies aux épinards	Jeune
Poireaux au jambon	Jeune
Oignons farcis au poulet	Jeune
Foie de volaille au four	Jeune
Gratin de chou-fleur à la tomate	Jeune
Purée de marrons	Vieux
Saucisse à la tomate	Jeune
Poitrine de poulet farci	Jeune ou Vieux
Ailes de poulet farcies	Jeune
Poitrine de poulet braisée	Jeune ou Vieux
Ballotine de foies de volailles ^(SF)	Vieux
Escalopes à la milanaise	Jeune ou Vieux
Baeckeoffe de poulet	Jeune
Poulet à la cocotte	Jeune ou Vieux
Navarin de volaille	Jeune ou Vieux
Queue de boeuf au foie gras ^(SF)	Vieux
Gibelotte de lapin aux champignons	Jeune ou Vieux
Feuilles de laitue farcies au porc	Jeune
Poulet sauté	Jeune ou Vieux
Poitrine de poulet farci à la saucisse	Jeune ou Vieux
Tartare de boeuf à l'italienne	Jeune
Endives farcies au crabe	Jeune
Potiron aux marrons	Vieux
Gratin d'endives aux jambon	Jeune
Choux de bruxelles sautés au lard	Jeune
Nasi goreng au lapin	Jeune
Choux de bruxelles aux lardons	Jeune
Poularde à la bière	Vieux
Poularde au pot	Jeune ou Vieux
Pot-au-feu de lapin ^(SF)	Jeune
Escalopes panées à la milanaise	Jeune
Escalopes florentines	Jeune
Tournedos de volaille	Jeune ou Vieux
Escalopes lucullus ^(SF)	Jeune
Foie de volaille au whisky	Jeune ou Vieux
Poularde rôtie au four	Jeune ou Vieux
Pepitoria	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Bourgogne rouge
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pierre-qui-Vire ^(SF)^(SR)
Pierre-qui-Vire au Chablis ^(SF)^(SR)
Pavé d'Auge ^(SF)^(SR)
Cendré de Vergy ^(SF)^(SR)
Rigotte du Forez ^(SF)
Chambarand maigre ^(SF)
Tomme du Beaujolais ^(SF)
Saint-Marcellin ^(SF)

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