Château l’Evangile
L’histoire du château l’Evangile remonte au XVIIIe siècle avec la famille Léglise qui est originaire de Libourne. Elle contribue à la construction du vignoble de Pomerol. Cette participation lui permet de faire apparaître le Château l’Evangile sur le cadastre en 1741. À cette époque, le domaine viticole portait le nom de Fazilleau. La propriété est achetée par un avocat, Isambert, qui va la baptiser L’Evangile au XIXe siècle. Le vignoble avait alors une superficie de 13ha, tandis qu’elle en a environ 22ha actuellement. En 1862, Paul Chaperon rachète le domaine et construit la maison de style Second Empire. Château L’Evangile est transmis de génération en génération jusqu’à la famille Ducasse. Ces héritiers de Paul Chaperon font face à la crise de la gelée en 1956, mais ils vont vite s’en remettre à partir de 1957. Les efforts de Louis Ducasse et de sa femme vont porter ses fruits puisque le Château l’Evangile fait partie des premiers crus du Haut-Pomerol en 1868. La propriété reste dans la famille Ducasse jusqu’en 1990. C’est l’année où les Domaines Barons de Rotschild achètent le Château L’Evangile. Ces derniers sont déjà propriétaires d’une exploitation agricole, qui n’est autre que le Château Lafite. D’importants travaux sont réalisés pour la pérennité du château et de l’exploitation. Les chais et le cuvier sont entièrement rénovés en 2004 pour une meilleure sélection parcellaire des raisins.
Se trouvant au sud-est du plateau de Pomerol et à proximité du Cheval-Blanc, le Château L’Evangile profite d’un sol sablo-argileux et constitué de graves. Les cépages cultivés sur ces parcelles sont essentiellement composées de merlot à 80 %. Les 20 % restants sont des cabernets francs. Soucieux de l’environnement et de la qualité du produit, les viticulteurs associent techniques traditionnelles et pratiques modernes. Au vignoble, les cépages sont chouchoutés pour obtenir des baies de très bonne qualité. Les méthodes de la culture raisonnée permettent de préserver la biodiversité en utilisant moins de produits chimiques. Ce type d’agriculture consiste à traiter chaque parcelle par rapport aux problèmes qui se présentent. Une fois que les raisins sont bien mûrs, les vendanges se font manuellement afin de préserver les fruits. Pour la vinification, les raisins de chaque parcelle sont répartis en lot en vue d’un assemblage sur mesure. Pour le processus de fermentation, le château s’est doté de cuves en bétons qui favorisent les méthodes classiques de remontage. Le vin est goûté au fil des jours pour contrôler la macération avant l’élevage dans des fûts en chêne pendant 18 mois. Les chais sont aussi aménagés de manière à permettre les vins d’exprimer toutes leurs saveurs.
Château L’Evangile
Depuis 1868, les bouteilles de Château L’Evangiles sont considérées comme de premiers crus du Haut-Pomerol. Ces vins se caractérisent par leur mode de fabrication qui respecte les techniques ancestrales. Ces pratiques leur confèrent cette élégance et cette finesse si particulière. Pour l’assemblage, les viticulteurs associent 10 à 20 % de cabernet franc avec 80 à 90 % de merlot. Après les vendanges et la fermentation, le vin est élevé dans des fûts en chêne dont 70 % sont neufs. Tout ce processus permet au Château L’Evangile d’avoir une robe de couleur intense avec des reflets violets. Quant au goût, il y a une légère note de baies noires associées à des notes fruitées et fraîches. La maturité des raisins offre une bouche dense et veloutée.
Blason de L’Evangile
Le Blason de L’Evangile est le second vin produit du Château l’Evangile. Il est réalisé avec le même processus que le grand vin à quelques différences près. Il est composé de merlot entre 70 et 80 % et de cabernet franc entre 20 et 30 %. Le vieillissement se fait pendant 15 mois dans des fûts en chêne âgé de deux ans. Le Blason de l’Evangile doit être bu plus jeune par rapport au grand vin. Il se caractérise également par une couleur profonde, presque noire. Concernant les arômes, il y a une combinaison de moka et de groseille. Il offre une note de fraîcheur et d’onctuosité en bouche avec une structure dense et équilibrée. La rondeur de ce vin est due à la belle maturité des tanins.
