Château Mouton-Rothschild
Le domaine de Château Mouton-Rothschild n’est plus à présenter dans le secteur du Médoc à Pauillac. Le nom du domaine est dû à une décision prise par le baron Nathaniel de Rothschild lorsqu’il l’a acheté en 1853. Dès les premières années, en 1855, le Château Mouton-Rothschild est classé Deuxième Grand cru. Le domaine obtient de plus en plus de notoriété dans la région mais ne connaît pas trop d’amélioration après la mort de Nathaniel de Rothschild en 1870. Le château restera dans la famille Rothschild après cela mais la véritable évolution n’apparaîtra que durant l’année 1922, année où Philippe de Rothschild, l’arrière-petit-fils du baron Nathaniel, prit les rênes du domaine. À partir de 1923, les progrès commencent à se faire sentir et la détermination de Philippe Rothschild également, alors qu’il n’avait que 20 ans. Un an plus tard, le château passera à sa toute première mise en bouteille, ce qui, pour l’époque et dans le Bordelais, était une grande première. En effet, avant, les vins étaient livrés aux négociants dans des barriques. Les capacités de stockages devenant trop juste pour contenir le vin, Philippe de Rothschild décide, en 1926, de faire construire le désormais célèbre « Grand Chai » de Mouton. C’est l’architecte Charles Siclis qui fût en charge de sa conception. Plus tard, en 1933, Philippe Rothschild achète une société à Pauillac qui deviendra le Baron Philippe de Rothschild S.A. C’est grâce à cette entreprise que les produits tels que le Mouton Cadet, ont vu le jour. Depuis, cette marque est devenue la première dans la catégorie AOC de Bordeaux. Par la suite, c’est la baronne Philippine de Rothschild qui reprendra le contrôle du château. À la mort de Philippe de Rothschild, elle et ses enfants héritèrent d’une grande responsabilité, la bonne gouvernance du château. Aujourd’hui, ce sont les enfants de la baronne qui sont copropriétaires du château, Camille Sereys de Rothschild, Philippe Sereys de Rothschild et Julien de Beaumarchais de Rothschild. Les descendants ont bien compris que la voie tracée par leurs parents est parsemée d’une volonté à toute épreuve et d’une recherche insatiable de la perfection.
Au nord-ouest de Bordeaux, le château Mouton Rothschild est idéalement placé en bordure du Médoc. Grâce à son emplacement, le vignoble peut profiter d’un climat océanique doux. Le sol est composé de graviers, de galets et de « graves » qui permettent de conserver la chaleur du soleil. Une partie du sol contient également du sable mélangé avec de l’argile par endroit. C’est un terrain propice à la production des plus grands crus de la région et même du monde. Avec cette composition de sol, on peut obtenir des vins rouges puissants, élégants et riches en tanins. Le relief du château est composé de croupes qui sont, pour la majorité, inférieures à 40 mètres d’altitude avec quelques parties basses dans les intervalles. Avec ces formes particulières, le drainage et l’ensoleillement sont favorisés. Les vins les plus renommés de la région sont sans nul doute ceux issus de Pauillac, à l’instar des Premiers Crus Classés du Médoc et des Graves comme Latour, Mouton et Lafite.
Château Mouton Rothschild
Classé par beaucoup d’experts comme étant une véritable référence, le Château Mouton Rothschild présente au nez un mélange parfait de chocolat, de cèdre, d’épices de fruits mûrs avec une finale tannique et ample. Avec son manteau rubis grenat-foncé, il allie harmonieusement équilibre et complexité. C’est un AOC Pauillac.
Le petit Mouton de Mouton Rothschild
Ce vin a été introduit comme second vin de Mouton avec le millésime de l’année 1993. Il est composé d’environ 20 % de Merlot et de 60 à 70 % de Cabernet franc et de Cabernet sauvignon. Typé Pauillac, ce vin fait partie des meilleurs seconds. Les méthodes de production de ce vin représentent fièrement la richesse mais aussi et surtout l’élégance d’un Grand Pauillac.
Château Mouton-Rothschild – Aile d’Argent
Le millésime Ailes d’Argent du château Mouton Rothschild provient à 53 % du sauvignon blanc, 35% du sémillon, 11% du sauvignon gris et 1% de muscadelle. Ce vin est complexe et élégant mais ce que l’on remarque surtout c’est sa richesse. En seulement quelques temps, cette cuvée est devenue une des références en matière de grands Bordeaux secs.
