Comment bien conserver son Champagne ?

Parler du champagne évoque en nous la fête, le succès, la réussite, la célébration des instants forts de notre vie. Très souvent consommé avec des mets fins et délicats, le champagne est un vrai délice pour le palais lorsqu’il est accompagné de gressins au sésame, de fruits secs, de parmesan ou de préparation à base de saumon. Sa particularité toutefois est qu’il est complexe à conserver contrairement au vin qui se bonifie avec le temps.

La cave : solution idéale
Garder son champagne dans une cave reste la solution idéale pour sa conservation. Le coin de la cave où vous déposerez vos bouteilles ne doit pas être inondé de lumière. Assurez-vous que la température de la pièce ne soit pas au-dessus de 15°, l’humidité jouant un rôle important dans la conservation de votre champagne. Il ne doit ni avoir d’odeurs fortes, ni de vibrations dans la pièce. Les amateurs recommandent de laisser les bouteilles dans une position couchée afin que le liquide puisse être toujours en contact avec le bouchon. L’avantage de la position horizontale est de permettre au bouchon de rester toujours humide puisque imbibé par le liquide ; votre champagne pourra ainsi conserver ses bulles.

 

Armoire et cave à vin

La deuxième meilleure solution est le stockage dans une armoire à vin de vieillissement. En effet, celle-ci permet de maintenir toutes les conditions requises pour une parfaite conservation du champagne.

 

A défaut d’une cave ayez recours à un casier
Si vous n’avez pas de cave, ne vous alarmez pas. Vous pouvez aussi conserver vos bouteilles de champagne dans un casier. Il vous suffit d’entreposer ce casier dans un lieu à l’abri de vibrations, odeurs fortes, lumière, chaleur et courant d’air. Évitez de laisser le casier à la cuisine par exemple. N’oubliez pas de mettre les bouteilles dans une position couchée pour éviter une éventuelle perte de gaz ou une maladie du vin.
Dans le cas où la bouteille est débouchée
Il n’est pas impossible de conserver un champagne après que vous l’ayez débouché. Le risque dans ce cas est de voir les bulles s’échapper et de perdre la saveur délicate de votre champagne. L’une des solutions qui vous est proposée est de conserver le bouchon après que vous ayez débouché la bouteille. Au cas où vous ne la consommez pas entièrement, vous pourrez réutiliser ce bouchon pour la reboucher. L’autre solution est de faire le vide avec un vaccum et de mettre ensuite votre bouteille au réfrigérateur. Quelle que soit la solution pour laquelle vous opterez, vous ne pourrez conserver une bouteille de champagne ouverte qu’une semaine au grand maximum.

La durée de conservation
Les champagnes ne sont pas produits à la base pour être conserver indéfiniment. Ils ont déjà été placés durant une longue période en cave avant d’être commercialisés. Il est très souvent conseillé de consommer son champagne dans un délai maximum de 18 à 24 mois. Cependant, toute règle ayant une exception, dans les champagnes aussi on a des exceptions. Les champagnes millésimés et les grandes cuvées peuvent être conservés très longtemps. Si vous possédez une cave répondant aux exigences d’une bonne conservation alors vous pourrez conserver vos bouteilles de millésimés prêt de dix ans. Les arômes d’un champagne conservé pendant une aussi longue période n’ont rien de semblable à ceux d’un champagne fraîchement mis sur le marché. L’appréciation de cette nouvelle saveur variera d’un amateur à un autre