Whiskey Nikka

Nikka est une maison japonaise de whisky, dont l’histoire est liée à l’Écosse. Ses whiskies de malt et de grain se distinguent par une attention portée aux fûts et à l’assemblage. Les catégories de whisky sont expliquées sur la page whisky, dans la rubrique spiritueux et boissons fermentées.

Une maison japonaise

Nikka est une maison japonaise de whisky, fondée en 1934 par Masataka Taketsuru, qui s’était formé à la distillation en Écosse. Elle élabore des whiskies de malt et de grain dans plusieurs distilleries japonaises, notamment Yoichi, sur l’île de Hokkaido, et Miyagikyo, dans la région de Sendai. La maison a ainsi transposé au Japon le savoir-faire écossais.

Un style entre deux traditions

Les whiskies japonais s’inspirent des méthodes écossaises, tout en travaillant la diversité des fûts et des assemblages. Le savoir-faire repose sur le choix des malts et sur la maturation, qui donnent des whiskies souvent fins et équilibrés. Pour comparer les écoles, la page Suntory, autre maison japonaise, donne un repère utile, et le Glenmorangie éclaire la tradition écossaise.

Autres whiskies à découvrir

Pour une autre approche, le Talisker, single malt de l’île de Skye, et le Lagavulin, né sur l’île d’Islay, illustrent la richesse des whiskies écossais. Le Balvenie complète cette sélection de single malt.

Le whisky écossais se boit pur, avec une goutte d’eau ou en cocktail. Le style varie selon la région et le fût : c’est pourquoi une page par distillerie est utile. Voir la page whisky pour l’ensemble de la rubrique.