Vin Grands Crus Bio

Grands Crus bio
Ces dernières années un certain nombre de grands crus français ont fait leur révolution verte, nous voulons dire par là qu’ils se sont convertis à la viticulture biologique. Des grands domaines du vignoble français sont à la pointe en la matière.

Quels sont les Grands Crus bio?

Du côté de Bordeaux, sur la rive droite les Châteaux ayant fait leur mue sont plus nombreux que sur la rive gauche. Nous trouvons dans la région viticole de Libourne, le Château Ausone sur son second vin La Chapelle d’Ausone, le Château Meylet et le Château Gueyrosse. Sur Pomerol le Château Gombaude-Guillot. Côté Rive gauche dans le Médoc, le Château Latour a annoncé sa conversion en bio en 2017 ! Le Château Palmer est d’ores et déjà une référence. Dans le Sauternais le grand cru Château Guiraud cultive en bio. En Bourgogne, nous trouvons dans la région de Chablis l’immense domaine Vincent Dauvissat ainsi que le domaine de l’Enclos. Dans la côte de nuits à Gevrey Chambertin, nous citons bien volontiers le domaine Heresztyn-Mazzini et le Domaine Bertrand et Axelle Machard de gramont. En côte de Beaune le Château de Puligny élabore un Meursault bio très bien défini. En Champagne, le Champagne Agrapart & Fils est une icône de la viticulture biologique bien sur précédé du Champagne Jacques Selosse. Nous nous arrêtons à ces trois vignobles. Si vous voulez en savoir plus sur les autres grands crus bio de France n’hésitez pas à vous rendre sur les pages dédiées.

Meilleurs millésimes des Grands Crus bio

Pour le vignoble de Bordeaux et pour les domaines déjà convertis en bio, nous pouvons citer les grandioses millésimes 2005 et 2015. Des Anthologies ! En Bourgogne, le millésime 2009 a surpris tout le monde. En Champagne, 2015 et 2002 sont les deux dernières très grandes réussites du vignoble.

Accords mets et vins avec les Grands Crus bio

Par exemple avec un grand cru bio de Bordeaux comme un Pauillac on aimera l’accorder avec des Perdreaux rôtis aux raisins. Un grand cru de Bourgogne sera parfait avec une Queue de bœuf à la vigneronne. Un grand cru bio de Champagne sera incroyable avec un Homard au Champagne. Un grand cru bio d’Alsace ira parfaitement avec une Matelote au Riesling.

Régions viticoles des Grands Crus bio

Nous ne pouvons dans ce paragraphe citer l’intégralité des régions viticoles et des appellations viticoles productrices de grands crus bio nous ne présentons que les régions viticoles les plus populaires. Ainsi dans le vignoble de Bordeaux les grandes régions viticoles sont : le Libournais, le Médoc, les Graves et le Sauternais on y trouve des vins tels que le Sauternes, Pauillac, Saint-Estèphe, Margaux, Pomerol, Saint-Emilion… En Bourgogne les régions viticoles majeures sont le Chablisien, la Côte de Nuits et la Côte de Beaune ou naissent des grands crus bio tels que le Chambertin, Chablis grand cru, Chambolle-Musigny, Montrachet, Pommard… En Champagne la grande région viticole productrice de grand cru bio de champagne est bien évidemment la fameuse Côte des Blancs.