Champagne Lemaire-Rasselet

Domaine : Champagne Lemaire-Rasselet
Type : Récoltant, Manipulant
Vignoble : Champagne

Le domaine Champagne Lemaire-Rasselet se situe dans le vignoble de la Champagne, dans la commune de Boursault (51480) dans la Marne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Il produit des vins blancs en appellation AOC Champagne.

Le domaine exploite une superficie plantée de vignes d'environ 9,5 hectares. L'encépagement se compose de Meunier noir, de Pinot noir et de Chardonnay blanc. Les vignes bénéficient en général d'un climat océanique dégradé et d'un climat semi-continental. Le terroir qu'exploite le domaine Champagne Lemaire-Rasselet est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, d'argile, de craie du Campanien, de calcaire du Lutétien, de calcaire du Bartonien, de sables du Thanétien, de sables du Cuisien, d'argiles du Sparnacien, de marnes du Lutétien et de limons. Le vignoble est conduit par la pratique de la viticulture raisonnée.

Le domaine Champagne Lemaire-Rasselet a recours à la méthode de vinification de type champenoise. Les raisins sont alors vinifiés dans des cuves inox thermorégulées. Pour l'élaboration des vins blancs une fermentation malo-lactique est effectuée. Ceux-ci subissent ensuite une filtration mais pas de collage. Le remuage des bouteilles (pour permettre aux vins de retrouver leur limpidité après la champagnisation) est effectué de façon mécanique par gyropalette. Après le remuage et un vieillissement sur lattes (obligatoire pour les champagnes), il est nécessaire d'évacuer le dépôt qui s'est accumulé dans la bouteille an niveau du goulot. Le domaine effectue alors un dégorgement à la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°).

Pour continuer votre visite, n'hésitez pas à découvrir en bas de la page, la liste des domaines de la commune de Boursault.

Vins et cuvées

Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Lemaire-Rasselet. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...

Liste des cuvées du domaine Champagne Lemaire-Rasselet
	Champagne Lemaire-Rasselet - Blanc de Blancs - Millésimé - Extra-Dry Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Lemaire-Rasselet - Sélection - Millésimé Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne
	Champagne Lemaire-Rasselet - Tradition - Brut Champagne blanc Champagne  >  AOC Champagne

Fiche technique

Domaine Champagne Lemaire-Rasselet
Nom du domaine	Champagne Lemaire-Rasselet
Type	Domaine
Type d'exploitation	Récoltant, Manipulant
Vignoble	Champagne
Appellation des vins produits	Champagne (AOC)
Couleur des vins produits	blanc

Viticulture - Terroir
Climat	Climat océanique dégradé, climat semi-continental
Terroir (sol, sous-sol)	Argile, craie du Campanien, calcaire du Lutétien, calcaire du Bartonien, sables du Thanétien, sables du Cuisien, argiles du Sparnacien, marnes du Lutétien, limons
Cépages utilisés	Meunier noir , Pinot noir , Chardonnay blanc
Superficie exploitée en hectare (ha)	9,5 hectares
Viticulture	Raisonnée
Genre des travaux du sol	Mécaniques
Vendanges	Manuelles

Vinification - Elevage
Méthode de vinification	Champenoise
Type de cuve	Cuves inox thermorégulées
Fermentation malolactique des vins blancs	Oui
Collage vins blancs	Filtration sans collage
Remuage (vins mousseux)	Mécanique par gyropalette
Dégorgement	A la glace (on plonge le col de la bouteille dans une solution à environ -20°)
Type d'élevage	Sur lattes, en bouteilles, en cuves

Coordonnées

Coordonnées du domaine Champagne Lemaire-Rasselet
Adresse	5 rue Croix Saint-Jean Villesaint
Code postal	51480
Commune	Boursault
Téléphone du domaine	03 26 58 09 47
Numéro de fax du domaine	03 26 58 09 47
Email du domaine	Champ-lemaire.rasselet@wanadoo.fr
Horaires de visite du domaine	Sur rendez-vous
Visite de la cave, visite du domaine	Sur rendez-vous
Dégustation	Oui
Vente à la propriété	Oui

Carte

Autres domaines proches

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce de la commune de Boursault.

Domaines de la commune de Boursault
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Horaires, visites et dégustation
Champagne Château de Boursault Château de Boursault 51480 Boursault	Horaires: Du lundi matin sur rendez-vous. Du mardi au vendredi de 08h à 12h et de 13h30 à 17h00 (sans rendez-vous). Le samedi de 09h à 12h30 et de 15h à 17h30. Fermé le dimanche. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Claude Michez 3 rue du Chêne 51480 Boursault	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Oui
Champagne Husson-Joliet 3 rue de la Croix Saint Jean 51480 Boursault	Horaires: Du lundi au vendredi de 8h30 à 11h30 et de 14h à 17h. Le week-end, sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Lemaire-Rasselet 5 rue Croix Saint-Jean Villesaint 51480 Boursault	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Sur rendez-vous - Dégustation: Oui
Champagne Lucien Dagonet et Fils 7 rue Maurice Gilbert 51480 Boursault

Voici la liste des domaines, sociétés ou maisons de négoce proches du domaine Champagne Lemaire-Rasselet.

Autres domaines, sociétés ou maisons de négoce proches
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Horaires, visites et dégustation
Champagne D. Marc 11 rue Dom Pérignon 51480 Fleury-la-Rivière	Horaires: Tous les jours de 8h à 20h Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Didier Marc 11 rue Dom Pérignon 51480 Fleury-la-Rivière	Horaires: Tous les jours de 8h à 20h, prendre rendez-vous de préférence Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Cuchet-Cez 18 rue de Champagne-Montvoisin 51480 Œuilly
Champagne Rasselet Père et Fils 13 rue des Hussards 51480 Œuilly	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Potel-Prieux 10 rue de Champagne 51480 Venteuil	Horaires: Tous les jours de 8h30 à 12h et de 14h à 18h. Fermé en août. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Autréau-Lasnot 6 rue du Château 51480 Venteuil	Horaires: Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 17h30; le samedi de 10h à 12h et de 14h à 17h; le dimanche sur rendez-vous de 10h à 12h Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Mignon Père et Fils 5 rue Banc de Pierre 51480 Venteuil	Horaires: Du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 17h. Sur rendez-vous de préfèrence Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Coutelas-Rahir et Fils 6 rue des Grands Jardins 51480 Venteuil	Horaires: Prévenir avant de passer Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Arnaud Billard 4 rue Bacchus - Hameau de l'Echelle 51480 Reuil	Horaires: Toute l'année, sur rendez-vous, organise des séjours à thème Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Maurice Grumier 13 route d'Arty 51480 Venteuil	Horaires: Sur rendez-vous du lundi au vendredi de 8h à 12h et de 14h à 18h30. Le samedi de 9h à 17h et le dimanche de 9h à 12h. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne du Rédempteur Route d'Arty 'Les Almanachs' 51480 Venteuil	Horaires: Toute l'année du lundi au vendredi de 10h à 12h et de 14h à 17h30. Le samedi sur rendez-vous. Fermé le dimanche. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Hennequin Père et Fils 10 rue des Pommiers 51480 Venteuil	Horaires: Sur rendez-vous Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne J. Clément 16 rue des vignes 51480 Reuil	Horaires: Groupe de 15 à 50 personnes. Visite individuelle sur rendez-vous. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Dourdon-Vieillard 8 rue des Vignes 51480 Reuil	Horaires: Sur rendez-vous. Accueil de groupe de 15 à 60 personnes. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Nanet-Descôtes 11 rue des Vignes 51480 Reuil	Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Tarlant 21 rue de la coopérative 51480 Œuilly	Horaires: Du mardi au vendredi à 10h30 et 14h30. Les samedi et lundi sur rendez-vous. Compter 10€ par personne. Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Ernest Braux 3 rue du Parc 51480 Reuil	Horaires: Prévenir avant de passer Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Alliot Vincent 43 Grande Rue 51480 Reuil	Horaires: Sur rendez-vous du lundi au dimanche, possibilité d'accueil de groupe jusqu'à 50 personnes Visites: Oui - Dégustation: Oui
Champagne Philizot et Fils 49 Grande Rue 51480 Reuil
Champagne Michel Liébart 6 Avenue de Paris 51480 Damery	Visites: Oui - Dégustation: Oui