Appellation viticole Saint-Péray

Le Saint-Péray est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble du Rhône, vignoble au sud-est de la France et plus précisément dans la région viticole du Rhône-Septentrional. Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental avec influences méditerranéennes et de sols gneiss, sablo-argileux, calcaires, granitiques et oxyde de fer.

Le Saint-Péray possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Saint-Péray".

Caractéristiques de l'appellation Saint-Péray

Cette très belle appellation du Rhône septentrional nous séduit par la qualité de ces vins blancs secs et de son vin pétillant, effervescent, ou mousseux (comme vous voulez !). Les vignes sont présentes ici depuis l’époque gallo-romaine. Les cépages roussanne et marsanne sont comme des rois sur les coteaux faits de granites, d’argiles, de calcaires et de limons.

Le vin saint-péray s’offre à nous avec une robe jaune pâle aux reflets verdâtres. Le nez est très expressif, sur des notes florales comme l’aubépine et la bergamote, auxquelles s’associent d’exquis arômes d’agrumes et de fruits à chair jaune comme l’abricot et la pêche. En bouche, l’attaque est douce et laisse la place à une matière dense, grasse et onctueuse, très bien relevée par une acidité qui apporte fraîcheur et distinction. Il sera excellent à consommer sur des poissons en sauce. On le déguste à une température de 10°C.

Le vin saint péray mousseux offre une robe jaune pâle, les bulles sont fines et forment de très beaux cordons, la mousse est dense, légère, aérienne. Le nez est tout en fraîcheur sur des notes de fleurs blanche essentiellement. En bouche la bulle est fine, bien intégrée et crémeuse la matière du vin est ample, généreuse, vineuse. Il est excellent en apéritif. On le déguste à une température de 8°C.

Dénominations viticoles de l'appellation Saint-Péray

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Saint-Péray est la dénomination du même nom : Saint-Péray.

Vins de l'appellation Saint-Péray

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Saint-Péray, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Saint-Péray :

Législation

Avant de produire un vin d'appellation Saint-Péray, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Saint-Péray.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Saint-Péray. Le décret d'application date du 8 décembre 1936.

Autres appellations du vignoble du Rhône

Le vignoble du Rhône est un vignoble au sud-est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.