Grands Crus de Corse
Les vins de Corse sont souvent trop peu connus et pourtant cette région viticole en plus d’être magnifique offre des vins de très grandes qualités sur des terroirs absolument uniques.
Quels sont les Grands Crus de Corse ?
Ce que l’on peut appeler des grands crus en Corse sont au nombre de trois. Les deux premiers sont situés au Nord de l’Ile de Beauté. Commençons par l’AOC Ajaccio. Produite dans les trois couleurs rouge, rosé et blanc, particulièrement bons au Domaine Comte Peraldi. Notons aussi, un grand vin du nord de la Corse, le fameux muscat du Cap Corse, gigantesque au Domaine Yves Leccia, une référence en la matière. Bien sur nous ne pouvons omettre le fameux Domaine Arena. Sur l’appellation Patrimonio, plus répandue que sa voisine, le Domaine Arena déjà cité offre un vin tout à fait exceptionnel. Citons aussi le Domaine Stépahnie Olmetta, une merveille d’équilibre. Plus au Sud nous nous devons de citer le fameux domaine Clos Canarelli et sa cuvée Clos, une bombe densité et de typicité, à découvrir sans plus attendre !
Meilleurs millésimes des Grands Crus de Corse
Sur les trois couleurs rouge, blanc et rosé, les millésimes 2009, 2007, 2006 et bien sur le géant 2015 emportent totalement notre adhésion.
Accords mets et vins avec les Grands Crus de Corse
Avec des vins puissants comme le vin de Corse Figari, Patrimonio ou Ajaccio rouges on aimera des viandes de gibiers par exemple comme le Salmis de pigeons à l’ajaccio. Sur des vins rouges plus vieux, n’hésitez pas à essayer des mets comme l’Omelette aux truffes de l’Ile de Beauté. Sur des vins blancs on aimera une Fricassée de langoustes au Patrimonio. Sur un muscat du Cap Corse, sans hésiter un Foie gras aux raisins ou bien un Melon à la mascarpone.
Régions viticoles des grands crus de Corse
Les zones viticoles des crus de Corse se situent comme nous l’avons signalé au Nord avec les AOC Patrimonio, Ajaccio et Muscat du Cap Corse. Et au sud non loin de Porto Vecchio, les superbes appellations Vin de Corse dont la fameuse Figari.
