Que boire avec votre abat fumé ?

Les abats fumés sont devenus rares. La langue de bœuf reste tout de même la plus utilisée dans cette catégorie d’abats. On peut la préparer en la tranchant en fines tranches. A côté on manie du beurre et du foie gras qu’on agrémente de cognac, de porto et de lamelles de truffes. On dispose ensuite cette préparation sur les tranches fines de langues de bœuf fumée qu’on dresse en étage façon " millefeuille ". On réserve au frais pendant plus de 24 heures. On déguste la langue de bœuf avec du pain de campagne toasté. Un régal !

Accords Vin / Abat fumé

Voici la liste complète de tous les plats d'abat fumé.
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