Que boire avec votre pâte au poisson ?
Cette section rassemble un large choix de pâtes élaborées à partir de poisson. La plus connue des recettes de pâtes au poisson est celle des tagliatelles au saumon fumé. Il est toujours préférable de faire soi-même la pâte à pâtes. Pour cela, c’est très simple, il vous faut de la farine de blé 00, de la farine de blé dur, des œufs, du sel et surtout un laminoir (cette petite machine qui permet d’étaler la pâte finement et de la détailler en tagliatelles). Pour les cuire vous devez utiliser un grand volume d’eau salé et légèrement huilée. La cuisson des tagliatelles fraîches n’excèdent pas les 3 minutes. Pour la sauce des tagliatelles c’est très simple faites chauffer de la crème fraîche à feu doux avec du fromage et de l’ail. Incorporez cette sauce aux tagliatelles puis mettez dedans des dès ou des lamelles de saumon fumé. Vous pouvez compléter l’assaisonnement avec de l’aneth hachée.
Accords Vin / Pâte au poisson
Voici la liste complète de tous les plats de pâte au poisson.
Sélectionnez à l'aide des liens du tableau ci-dessous, le plat que vous souhaitez accorder et nous vous conseillerons le vin idéal !
