Millésime 2015 à Bordeaux : comment s’annonce les vendanges ?
Depuis début septembre, les vendanges ont commencé dans le Bordelais et celles-ci laissent entrevoir un potentiel prometteur. Les viticulteurs espèrent un grand millésime, à la hauteur des plus belles années connues récemment. Une chose est sûre : le millésime 2015 sera bien supérieur à ceux de 2013 et 2014 notamment. Tour d’horizon complet du ressenti des œnologues, de la situation des blancs et des rouges dans le Bordelais et des premières tendances constatées après les vendanges déjà effectuées.
Un millésime 2015 très prometteur
Les vendanges dans le Bordelais pour cette année 2015 sont caractérisées en premier lieu par une très chaude saison estivale, qui ne devrait cependant pas affecter la qualité du raisin. Si 2003 avait été une année solaire à cause de la canicule, il n’en sera rien pour 2015. Les spécialistes ont déjà pu constater la douceur des raisins, très peu acides pour un début du mois de septembre, ce qui laisse augurer de belles promesses, avec un vin agréable en bouche. Si les dernières années avaient été qualifiées de « disette » par les œnologues bordelais, il est certain que le millésime 2015 sera nettement supérieur, au minimum à la hauteur des millésimes 2009 et 2010. Les experts en viennent même à espérer une année exceptionnelle, capable d’égaler en qualité les récoltes de 1982, 1989 et 2005, unanimement considérées comme les plus grands millésimes bordelais des trois dernières décennies. Avec une météo favorable durant les semaines à venir, les viticulteurs s’accordent à dire que ce millésime pourrait s’avérer en tous points excellent. Les amateurs de vins de Bordeaux peuvent donc être rassurés : selon Philippe Dhalluin, le directeur de la maison Mouton Rothschild, les châteaux bordelais devraient pouvoir proposer cette année des bouteilles d’exception.
La situation des blancs et des rouges dans le Bordelais
Depuis le 4 septembre, près de quinze châteaux ont débuté la vendange des blancs dans le Bordelais. La récolte des rouges a commencé quant à elle depuis le 20 septembre, et tous les indicateurs sont positifs pour garantir un grand millésime pour cette année 2015. A cause de la chaleur, les vendanges ont commencé avec une semaine d’avance cette année, mais cela ne devrait affecter en rien la qualité de la production attendue. En ce qui concerne le rendement escompté, les premières statistiques fournies par le Ministère de l’agriculture font état à l’heure actuelle d’un léger recul, de 1 % environ, par rapport à l’année dernière, pour une production totale estimée à 5,6 millions d’hectolitres. Les oenologues considèrent d’ores et déjà que le bilan sanitaire des blancs est excellent, avec un équilibre parfait entre l’acidité et le sucre, ainsi qu’une totale absence de pourriture sur les grappes. On estime que les blancs pourraient être un peu faibles en quantité, mais d’une qualité très intéressante. Les œnologues évoquent également le très beau potentiel des rouges, dont la récolte vient à peine de commencer. La chaleur actuelle est notamment favorable à l’un des plus grands cépages bordelais, le cabernet sauvignon. Les pluies survenues au mois d’août ont de plus permis de donner un second souffle au cycle végétatif, un phénomène qui a permis au raisin de connaître sa véraison en huit jours. Désormais, la météo des prochains jours sera capitale pour déterminer la qualité du millésime à venir. Des pluies orageuses pourraient notamment porter un coup négatif aux récoltes et à la qualité du raisin. Les spécialistes sont sûrs en tout cas que ce millésime sera meilleur que ceux décevants des deux années précédentes.
Les premières tendances observées après les vendanges
Du côté des viticulteurs du Bordelais, les premières vendanges effectuées durant le mois de septembre sont une véritable source de satisfaction. Michèle Bechet, la propriétaire de la maison Château Fougas, parle ainsi d’une année magnifique, qui pourra égaler en qualité celles de 2005 ou 2010, considérées comme de très bons millésimes par les amateurs de vins. Elle évoque des raisins à la peau épaisse, avec peu de grains, qui permettent d’obtenir des tanins raffinés et des jus riches en saveur. Cette très belle récolte laisse donc entrevoir d’excellentes bouteilles pour 2015. En ce qui concerne les grands crus classés de Saint-Emilion ou de La Mondotte, on parle également d’un très grand millésime, en mentionnant la qualité extraordinaire des jus obtenus après macération. Ce succès espéré est dû aux conditions climatiques favorables cette année, qui ont permis d’assurer une floraison des grains en seulement une semaine, élément nécessaire pour obtenir des vendanges homogènes. Les températures et la pluviométrie ont été idéales cette année, tant en été qu’en automne, à la grande satisfaction des propriétaires des principales appellations bordelaises. Les premières vendanges effectuées au sein du Château Gazin témoignent du parfait état sanitaire des vignes. Dans le Haut-Médoc, les récoltes précoces ont suscité l’enthousiasme, un sentiment partagé pour les châteaux de Pessac-Léognan. Enfin, on attend un grand millésime 2015 pour deux cépages bordelais majeurs, le merlot et le cabernet.
