Vins Rouges du Roussillon

Dans la région du Roussillon, des vins somptueux font une percée remarquable depuis plus de dix ans, notamment les Côtes du Roussillon Villages. Cette page sert de porte d’entrée vers les rouges de la région, des cuvées sèches aux vins doux naturels. On y retrouve des terroirs méditerranéens très ensoleillés, des cépages du Midi et des styles qui gagnent à être choisis par parcelle et par producteur. Le guide du Roussillon donne une vue d’ensemble de la région.

Côtes du Roussillon Villages : la montée en puissance

Les Côtes du Roussillon Villages sont l’appellation qui a porté la réputation rouge du vignoble ces dernières années. Les assemblages s’appuient sur le grenache, la syrah et le carignan, parfois complétés par le mourvèdre. Les vins sont généralement concentrés, avec des fruits noirs, des notes de garrigue et une finale épicée. Ils se boivent jeunes ou après quelques années de garde, selon le producteur.

Banyuls et les vins doux naturels

Le Roussillon est aussi la terre des vins doux naturels, comme le Maury et le Banyuls. Le Banyuls rouge est élaboré principalement à partir de grenache noir, sur des coteaux schisteux proches de la mer. La fermentation est arrêtée par l’ajout d’alcool, ce qui conserve une part du sucre naturel. Il se déguste sur un dessert au chocolat ou sur un fromage bleu, mais aussi en fin de repas, simplement.

Collioure, au bord de la mer

Collioure est une appellation des Pyrénées-Orientales, sur des sols de schiste proches de la Méditerranée. Les rouges associent grenache, syrah et mourvèdre, et forment des vins denses qui s’accordent bien avec la cuisine de la côte. Pour les détails de la couleur et des styles, voir le Collioure rouge. La proximité de la mer explique une fraîcheur souvent surprenante dans des vins de cette concentration.

Blancs et rosés du Roussillon

Le climat chaud et sec donne aussi des blancs ronds et généreux, à partir de grenache blanc et de macabeu. Les blancs du Roussillon se servent frais. Les rosés du Roussillon, gourmands et fruités, complètent la gamme, avec de la syrah, du grenache et du mourvèdre dans l’assemblage.

Petits prix du Roussillon

Le Roussillon offre des vins généreux et souvent très accessibles, notamment des rouges et des rosés méditerranéens. Pour un repas en famille, les cuvées du quotidien se choisissent facilement. La rubrique petits prix du Roussillon rassemble une sélection adaptée au budget.

Accords Mets / Vins du Roussillon

Les rouges du Roussillon accompagnent bien les viandes grillées et les plats mijotés. Un agneau rôti ou une grillade méditerranéenne trouvent dans ces rouges un partenaire solide. Les rosés conviennent aux charcuteries et aux plats d’été, comme le couscous, lorsque la sauce reste légère.