Vins blancs de Savoie

Une sélection de vins blancs de Savoie, à découvrir au fil des repas. Le vignoble savoyard, au pied des Alpes, produit des blancs vifs et frais, souvent associés aux plats de montagne. Cette page présente les grands repères, puis renvoie vers les rubriques de la région.

La raclette et les blancs de Savoie

Tout le monde connaît le vin blanc de Savoie associé à la raclette. Ce n’est pas un hasard : l’acidité des blancs savoyards découpe la richesse du fromage fondu, et leur légère minéralité rafraîchit le palais. Les amateurs qui veulent varier peuvent aussi goûter les Abymes ou l’Apremont, deux crus dont les typicités surprennent.

Abymes et Apremont : deux crus à part

L’Abymes et l’Apremont sont des crus de la Savoie blanche, réputés pour leur fraîcheur et leur finesse. Ils offrent des vins vifs, aux notes florales et citronnées, à boire de préférence jeunes pour profiter de cette vivacité. Leur style se prête à l’apéritif comme à un repas de poisson.

La roussette et l’altesse

La Roussette de Savoie, élaborée avec le cépage altesse, est l’un des blancs les plus réputés de la région. Ce cépage est présent dans le vignoble de Savoie depuis le XIVe siècle, selon les textes de Vin-Vigne. Il donne des vins aux parfums de fleurs blanches et de fruits, avec une bouche ample et un peu de nerf.

Servir et accorder

Servis frais mais pas glacés, les blancs de Savoie accompagnent la fondue, les tartiflettes et les poissons de lac. Ils se marient aussi avec des fromages à pâte pressée. Pour les repas plus légers, voir les accords avec le poisson.

Petits prix et garde

Les blancs de Savoie se boivent jeunes pour la plupart, même si certaines roussettes gagnent en complexité avec quelques années de cave. Pour un petit prix, consultez les petits prix de Savoie. Les rouges de Savoie complètent la gamme, et le guide des millésimes savoie-bugey aide à comparer les années.