Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut
Cuvée : Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut
Domaine : Champagne Goussard et Dauphin
Vignoble : Champagne
Région : Montagne de Reims
Appellation : Champagne rosé
Label :
AOC
Couleur :
rosé
Cépages : Pinot
Le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut est une cuvée du domaine Champagne Goussard et Dauphin du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune d'Avirey-Lingey (10340) dans l'Aube : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut est un champagne d'appellation Champagne rosé (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées :
- Champagne Goussard et Dauphin - Brut - Millésimé
- Champagne Goussard et Dauphin - Prestige - Brut
- Champagne Goussard et Dauphin - Tradition - Brut
- Champagne Goussard et Dauphin - Tradition - Demi-Sec
Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de Calcaires du Kimméridgien, d'argiles et de marnes du Kimméridgien. Le cépage rentrant dans la composition de cette cuvée est le Pinot noir (100% : cépage roi). Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le domaine pratique le soutirage. Cette cuvée est ensuite filtrée sans collage.
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Goussard et Dauphin.
Conseils de service et de dégustation
Accords mets vins :
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut :
Apéritif: Rissoles des sires de coucy
Entrée: Soupe de champagne
Plat principal: Filets de sandre au champagne rosé
Fromage: Ricotta à la mangue
Dessert: Pain perdu aux biscuits roses de reims
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut
Conservation :
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut
Service du vin :
Température de service : entre 7°C et 10°C
Type de verre de service : verre à de type flûte à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut
Autres cuvées du domaine
Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Goussard et Dauphin. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...
| Liste des cuvées du domaine Champagne Goussard et Dauphin | |
|---|---|
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Champagne Goussard et Dauphin - Brut - Millésimé
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Goussard et Dauphin - Prestige - Brut
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut
Champagne rosé Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Goussard et Dauphin - Tradition - Brut
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Goussard et Dauphin - Tradition - Demi-Sec
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
Fiche technique
| Informations générales: Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut | |
|---|---|
| Nom de la cuvée | Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut |
| Nom du domaine | Champagne Goussard et Dauphin |
| Vignoble | Champagne |
| Région | Montagne de Reims |
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Produit | Champagne rosé |
| Couleur | Rosé |
| Viticulture - Terroir | |||
|---|---|---|---|
| Terroir des vignes consacrées à la cuvée | Calcaires du Kimméridgien, argiles, marnes du Kimméridgien | ||
| Cépage utilisé | Pinot noir (100% : cépage roi)  |
||
| Vinification - Elevage | |
|---|---|
| Fermentation malolactique | Oui |
| Soutirage | Oui |
| Collage | Filtration sans collage |
| Dégorgement | A la glace |
| Remuage | Manuel sur pupitre |
| Dosage | Inférieur à 12g/l |
Suggestion de menu : que manger avec ce vin ?
Le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut :
Filets de sandre au champagne rosé
Timbale d'écrevisses au champagne rosé
Pain perdu aux biscuits roses de reims
Huîtres gratinées au champagne rosé
Saint-pierre au champagne
Matelote à la champenoise
Soupe de champagne
Gratiné de poisson au champagne
Tarte vigneronne au marc de champagne
Gâteau mollet
Lentillons rosés de champagne
Gratin de fruits et sabayon au champagne
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète
des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne rosé :
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne rosé
Conservation du vin
L'armoire à vin de vieillissement doit être réglée à une température comprise entre 12° et 14°C. Le bon vin se conserve dans une bonne cave ! En effet, celle-ci doit avoir une température stable comprise entre 11°C et 14°C et un taux d'humidité se situant entre 70% et 75%.
Service du vin
La température de service recquise pour le Champagne Goussard et Dauphin - Rosé - Brut est comprise entre 7°C et 10°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à de type flûte à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".
On ne carafe surtout pas le champagne rosé! Prenez soin de bien régler votre armoire à vin de service entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
