Que manger avec un Haute Vallée de l'Aude rouge ?
L'Haute Vallée de l'Aude rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Haute Vallée de l'Aude rouge :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Haute Vallée de l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Haute Vallée de l'Aude rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Cassoulet de Castelnaudary (SF)(SR) | Jeune |  |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Haute Vallée de l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Haute Vallée de l'Aude rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Bastourma | Jeune | |
| Lewerwurst (SF) | Jeune | |
| Fatté | Jeune | |
| Consommé au porto | Jeune | |
| Saucisson aux piments (SF) | Jeune | |
| Bouchées aux rognons | Jeune | |
| Saucisson aux olives (SF) | Jeune | |
| Soubressade | Jeune | |
| Saucisson aux figues (SF) | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Haute Vallée de l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Haute Vallée de l'Aude rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Crème andalouse | Jeune | |
| Salade de chou à la japonaise | Jeune | |
| Rognons d'agneau | Jeune ou Vieux | |
| Selle d'agneau grillée au barbecue | Jeune | |
| Tourte au jambon cru | Jeune | |
| Tarte au jambon cru | Jeune | |
| Saucisse à la provençale (SF) | Jeune | |
| Salade aux escargots | Jeune | |
| Saucisse de cheval | Jeune | |
| Escargots au beurre persillé | Jeune | |
| Saucisse de molène (SF) | Jeune | |
| Saucisse aux myrtilles | Jeune | |
| Saucisse de campagne | Jeune | |
| Feuilleté d'escargots à la crème de persil et d'ail | Jeune | |
| Escargots à la sauce tomate | Jeune | |
| Escargots à la forestière | Jeune ou Vieux | |
| Escargots aux champignons | Jeune | |
| Escargots à la fourme d'ambert (SF) | Jeune | |
| Escargots de vigne au beurre persillé (SF) | Jeune | |
| Escargots à la sauce piquante | Jeune | |
| Salade de chou rouge aux pommes | Jeune | |
| Salade de chou chinois | Jeune | |
| Cèpes farcis aux escargots | Jeune ou Vieux | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Haute Vallée de l'Aude rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
