Dénomination viticole Macvin du Jura

Le Macvin du Jura est une dénomination viticole dont les vins sont produits dans le vignoble du Jura, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans les régions viticoles des Côtes du Jura et d'Arbois. Son vignoble bénéficie d'un climat tempéré-montagnard avec influences océaniques et continentales et d'un terroir fait d'un sol marno-calcaires.

Le Macvin du Jura possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ce vin relève de l'appellation générique Macvin du Jura. Vous trouverez ci-dessous les caractéristiques des vins de cette appellation Macvin du Jura.

Liste des vins Macvin du Jura

Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant la dénomination Macvin du Jura :

En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Caractéristiques des vins Macvin du Jura

Dans l’histoire des vins de France, on rencontre le macvin du Jura dès le 14ème siècle. On devrait la mise au point de son élaboration aux sœurs de l’abbaye de Château-Châlon. Sa technique de fabrication est unique parmi les vins de liqueur français. En effet, alors que le moût de raisin part en fermentation, celle-ci est stoppée par adjonction d’une eau de vie de raisin et non grâce à un alcool neutre. Cette même eau de vie doit avoir été vieillie, on dit « rassise » dans la région, pendant un an et demi minimum. Le vin est alors vendu un an après la récolte, pendant ce temps là on le laisse mûrir en fûts de chêne. Il peut être élaboré en rouge, blanc et rosé. Le chardonnay, le pinot noir, le poulsard, le trousseau et le savagnin offrent des résultats étonnants sous cette appellation. Cependant les vignerons des Côtes du Jura et d’Arbois le vinifient essentiellement en blanc.

Le macvin du jura blanc présente une robe or, profonde et chatoyante. Le nez est surprenant, il délivre des notes de fruits à chair blanche, et exotiques, comme la poire et la mirabelle; le second nez évolue sur des notes épicées, très douces, comme la cannelle, ainsi que sur des arômes de noix et de caramel. En bouche, c’est un vin plutôt complexe, d’une matière dense ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Macvin du Jura)

Autres appellations du vignoble du Jura

Le vignoble du Jura est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.