Millésimes des vins de Cognac

Les millésimes du cognac se lisent autrement que ceux d’un vin tranquille : une même bouteille rassemble souvent plusieurs années de récolte. Cette page donne les repères du vignoble charentais, puis les tableaux détaillés qui suivent.

Une eau-de-vie d’aire délimitée

Le cognac est une eau-de-vie de raisin produite autour de la ville de Cognac, en Charente, sur une grande partie de la Charente-Maritime et sur quelques terroirs des Deux-Sèvres et de la Dordogne. La zone d’appellation est établie en 1909, et ses crus (Grande Champagne, Petite Champagne, Borderies, etc.) sont fixés en 1938.

La double distillation, qui donne son caractère au cognac, est mise au point au XVIIe siècle par des marchands hollandais et anglo-saxons. Des maisons comme Martell, Hennessy, Delamain ou Hine, fondées au XVIIIe siècle, ont ensuite fait la réputation de l’eau-de-vie. La fiche du cognac détaille ces règles de production.

Lire les millésimes du cognac

Dans les tableaux ci-dessous, chaque année donne un repère sur la qualité du vin de base et de la distillation.

Pour un parallèle avec l’armagnac, autre grande eau-de-vie de raisin du Sud-Ouest, voir la page des millésimes de l’armagnac. Les spiritueux et boissons fermentées présentent l’ensemble de la famille.