Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut
Cuvée : Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut
Domaine : Champagne Françoise Bedel
Vignoble : Champagne
Région : Montagne de Reims
Appellation : Champagne blanc
Label :
AOC
Couleur :
blanc
Cépages : Chardonnay, Pinot, Meunier
Le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut est une cuvée du domaine Champagne Françoise Bedel du vignoble de la Champagne. Administrativement, la cuvée est produite dans la commune de Crouttes-sur-Marne (02310) dans l'Aisne : voir sur la carte, voir les coordonnées.
Le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut est un champagne d'appellation Champagne blanc (AOC). Le domaine élabore également d'autres cuvées : voir toutes les cuvées.
Les raisins utilisés proviennent de vignes qui croissent sur un sol et sous-sol composés dans des proportions variables de marnes, de calcaire et de limons. Les cépages rentrant dans la composition de cette cuvée sont le Chardonnay blanc (15%), le Pinot noir (5%) et le Meunier noir (80% : cépage roi). Le domaine pratique la fermentation malo-lactique afin d'apporter une rondeur supplémentaire au vin. Le champagne est élevé sous-bois. Le domaine pratique le soutirage.
En suivant ce lien vous trouverez plus d'informations (dégustation, vente, visites…) sur le domaine Champagne Françoise Bedel.
Conseils de service et de dégustation
Accords mets vins :
Voici une suggestion de menu qui s'accordera parfaitement avec le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut :
Apéritif: Oursin en gelée de pomme
Entrée: Salade du vigneron champenoise
Plat principal: Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Fromage: Chaource
Dessert: Bouchon de champagne
Voir plus d'accords suggérés avec le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut
Conservation :
Température de conservation : entre 11°C et 14°C
Humidité ambiante conseillée : entre 70% et 75%
Plus d'informations pour conserver le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut
Service du vin :
Température de service : entre 7°C et 9°C
Type de verre de service : verre à de type flûte à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux"
Plus d'informations pour servir le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut
Description
90% des vins sont élevés en cuves émaillées et le reste en fûts de chêne, il en sort un champagne plaisant et gourmand qui satisfera contrairement à son frère extra-brut, ce champagne est dosé à hauteur de 8.80g/l.
Autres cuvées du domaine
Voici la liste des cuvées du domaine Champagne Françoise Bedel. Suivez ces liens pour accéder aux informations de chaque cuvée: avis, prix, conseils de dégustation, millésimes, capacités de garde, conseils de service et de conservation...
| Liste des cuvées du domaine Champagne Françoise Bedel | |
|---|---|
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Champagne Françoise Bedel - Cuvée Comme Autrefois - Extra-Brut - Millésimé
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Extra-Brut
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Françoise Bedel - Cuvée Entre Ciel et Terre - Brut
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Françoise Bedel - Cuvée Entre Ciel et Terre - Extra-Brut
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Françoise Bedel - Cuvée l'Ame de la Terre - Millésimé
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Françoise Bedel - Cuvée Origin'elle - Brut
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
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Champagne Françoise Bedel - Cuvée Robert Winer - Millésimé
Champagne blanc Champagne > AOC Champagne |
Fiche technique
| Informations générales: Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut | |
|---|---|
| Nom de la cuvée | Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut |
| Nom du domaine | Champagne Françoise Bedel |
| Vignoble | Champagne |
| Région | Montagne de Reims |
| Appellation | Champagne (AOC) |
| Produit | Champagne blanc |
| Couleur | Blanc |
| Viticulture - Terroir | |||
|---|---|---|---|
| Terroir des vignes consacrées à la cuvée | Marnes, calcaire, limons | ||
| Cépages utilisés | Chardonnay blanc (15%)  , Pinot noir (5%) , Meunier noir (80% : cépage roi) |
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| Vinification - Elevage | |
|---|---|
| Fermentation malolactique | Oui |
| Elevage | Oui |
| Soutirage | Oui |
| Dégorgement | A la main |
| Remuage | A la main |
Suggestion de menu : que manger avec ce vin ?
Le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut :
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici quelques plats régionaux qui s'accordent avec le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut :
Filet de turbot beurre blanc et au champagne
Choucroute au champagne
Choucroute champenoise
Carpe farcie à la chair à saucisse persillée
Saint-pierre au champagne
Matelote à la champenoise
Soupe de champagne
Chaource
Huîtres au sabayon de champagne
Huîtres chaudes au champagne
Congre rôti sauce champagne
Oursin en gelée de pomme
Cette liste de plats n'est pas exhaustive. En suivant ce lien vous pourrez voir la liste complète
des plats pouvant être servis avec un vin d'appellation Champagne blanc :
Liste des plats et mets s'accordant avec les vins d'appellation Champagne blanc
Conservation du vin
Votre armoire à vin de vieillissement doit afficher une température comprise entre 12° et 14°C, pour une conservation optimale de votre vin. Si vous avez une cave à vin, n'oubliez pas que l'humidité doit être comprise entre 70% et 75% et la température entre 11°C et 14°C.
Les bouteilles de vin doivent être conservées couchées. Pour qu'elles puissent livrer le meilleur d'elles-mêmes après des années de vieillissement, il est indispensable de les conserver avec le plus grand soin. Cela se fait, entre autres, en respectant les températures, le taux d'humidité, et le calme, c'est à dire sans agitations, ni vibrations. Si vous voulez limiter au maximum les vibrations, vous pouvez placer des patins de caoutchouc anti-vibration sous les casiers, ou bien sous votre armoire à vin. Dans votre cave, prenez soin de bien ordonner vos casiers: en inscrivant les appellations, les années et les temps de garde estimés, sur des petites ardoises.
Service du vin
La température de service recquise pour le Champagne Françoise Bedel - Cuvée - Dis "Vin Secret" - Brut est comprise entre 7°C et 9°C. On sert une quantité de 10 cl dans un verre à de type flûte à champagne, coupe à champagne ou (pour les amateurs) verre à vin blanc de type "bordeaux".
Pour le champagne grand cru millésimé, la température de service est comprise entre 11°C et 13°C. Aussi, nous rappelons, non sans force, que le passage en carafe du Champagne ne se fait pas! Fût un temps où cela était à la mode, mais c'est une erreur profonde. En effet, la pétillance d'un champagne est fondamentale dans sa composition, le fait de le passer en carafe casserait les bulles! L'armoire à vin de service peut être maintenue à une température comprise entre 13°C et 15°C.
Le rafraîchissement de la bouteille se fait dans un seau à champagne ou une vasque à champagne. Il vous suffit de placer la bouteille de champagne dans le seau, puis de le remplir d'eau jusqu'à 10 centimètres du bord. S'il sort de votre armoire à vin réglée à 12°C, il sera à 8°C après environ 35 minutes. Sinon le stockage est possible dans un réfrigérateur, mais veillez à laisser le vin remonter en température afin de ne pas le servir frappé. Pour contrôler la température on utilise un thermomètre à vin que l’on immerge dans un verre remplis à 1/3 du vin à servir.
