Que manger avec un Rully blanc ?
Le Rully blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Rully blanc :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Rully blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec le Rully blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Friture d'ablettes (SF)(SR) | Jeune |  |
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Rully blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Rully blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Petits pâtés au saumon | Jeune | |
| Muffins aux saumon | Jeune | |
| Rillettes aux deux saumons | Jeune | |
| Petits fours au saumon | Jeune | |
| Petits gâteaux au saumon fumé | Jeune | |
| Chausson aux saumon | Jeune | |
| Beignets de saumon | Jeune ou Vieux | |
| Vol au vent au saumon | Jeune | |
| Rillettes de saumon | Jeune | |
| Petits flans aux saumon | Jeune | |
| Friture de perches | Jeune | |
| Rillettes d'anguille (SF) | Jeune | |
| Friture de gardons | Jeune | |
| Nems au saumon | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Rully blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Rully blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Artichauts au brocciu (SF) | Jeune | |
| Crème argenteuil | Jeune | |
| Potage briarde de crécy (SF) | Jeune | |
| Potage dubarry (SF) | Jeune | |
| Bullinada d'anguilles | Jeune ou Vieux | |
| Oeufs cocotte au saumon | Jeune ou Vieux | |
| Oeufs brouillés au saumon | Jeune ou Vieux | |
| Crêpes aux poireaux et au saumon | Jeune | |
| Crêpes soufflées aux lardons | Jeune ou Vieux | |
| Petits soufflés au fromage | Jeune ou Vieux | |
| Feuilleté de poisson | Jeune ou Vieux | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Rully blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Rully blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Friture d'ablettes (SF)(SR) | Jeune | |
| Harengs meunière (SF) | Jeune | |
| Pâtissons farcis au poisson | Jeune | |
| Filets de carpe à l'oseille | Jeune ou Vieux | |
| Galantine de truite | Jeune ou Vieux | |
| Avocat farci au saumon | Jeune | |
| Pâtes au saumon frais | Jeune | |
| Nouilles au saumon | Jeune ou Vieux | |
| Pâtes farcies au saumon | Jeune | |
| Mousseline de saumon | Jeune ou Vieux | |
| Concombre farci au saumon | Jeune | |
| Galantine de saumon | Jeune ou Vieux | |
| Esturgeon aux courgettes | Jeune | |
| Esturgeon aux olives | Jeune | |
| Gratin de poisson aux légumes printaniers | Jeune | |
| Saucisse de poisson | Jeune | |
| Papeton aux poissons | Jeune | |
| Marinade d'omble aux herbes | Jeune | |
