Vins d’Italie
L’Italie est l’un des tout premiers producteurs mondiaux de vin, et son vignoble a une tradition ancienne : les colons grecs de l’Italie du Sud appelaient déjà la région Œnotrie, la terre du vin. Les systèmes de dénominations sont différents de ceux de la France. Les appellations italiennes, notamment les DOC et les DOCG, sont nombreuses, mais moins morcelées que chez nous.
Au Piémont, les vins du fameux Moscato d’Asti, doux et légèrement pétillant, et l’Asti spumante, plus effervescent et tout aussi aromatique, ouvrent le bal. Le barbaresco, rouge issu du nebbiolo, est l’un des grands vins italiens, avec sa rose séchée, sa minéralité et une grande capacité de garde.
Le lambrusco, rouge et souvent pétillant, bénéficie depuis 2009 d’une protection européenne (DOP) pour les zones de Modène et de Mantoue. Il se boit frais, avec une charcuterie ou une pizza, et il surprend souvent par sa fraîcheur.
La Sicile, très présente dans les sélections, produit des vins chauds et solaires. Le nero d’avola en est le cépage rouge emblématique, et le grillo ou le catarratto donnent des blancs aux notes de fleurs et d’agrumes. Les vignes de l’Etna, sur les pentes du volcan, offrent des vins plus fins et minéraux.
Les vins italiens sont souvent faits pour la table : un chianti avec des pâtes à la tomate, un barbaresco avec une viande braisée, un moscato d’Asti avec un dessert aux fruits. Pour les blancs étrangers, voir la page vin blanc du monde ; pour les accords, les mets-vins.
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