Appellation viticole Moulin-à-Vent

Le Moulin-à-Vent est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble du Beaujolais, vignoble à l'est de la France et plus précisément dans la région viticole des Crus du Beaujolais. Son terroir bénéficie d'un climat semi-continental à influences océanique et méditerranéenne et de sols granitiques, argileux, sableux et argilo-sableux.

Le Moulin-à-Vent possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Moulin-à-Vent".

Caractéristiques de l'appellation Moulin-à-Vent

Voici un très beau cru du vignoble du Beaujolais. Les vignes de Moulin à vent sont plantées sur les coteaux les plus qualitatifs de Romanèche-Thorins et Chènas. Son nom viendrait d’un Moulin situé à cet endroit. Les sols sont essentiellement composés de granites appelés « gores », ceux-ci confèrent à ce cru une puissance et une race bien particulière. Neuf climats ont été identifiés, les plus connus sont : Les Carquelins, La Roche, La Pierre, Rochegrès, Les Rouchaux... Certains propriétaires, comme le domaine Jadot, au château des Jacques, fournissent des vins de Moulin à Vent qui collent de très prés aux grands vins de la Côte d’Or.

Le vin moulin-à-vent présente souvent une robe rubis foncé avec des belles nuances violacées. Le nez s’ouvre sur des notes primaires, nettes et intenses, de fruits rouges mûrs comme la cerise (typé gamay), le deuxième nez révèle immédiatement des notes florales très fines avec l’iris, la rose fanée et la violette, de belles notes animales et d’épices sont aussi présentes (elles domineront un peu plus dans le temps). En bouche, moulin à vent se distingue par une matière charnue, dense, tendre et très bien structurée avec des tanins fermes, fins et profonds, le tout enveloppé dans un très beau velouté. Sa capacité de garde peut dépasser les 10 ans facilement sur les meilleures années. On le dégustera à une température de 16°C avec un gibier à chair tendre.

Dénominations viticoles de l'appellation Moulin-à-Vent

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Moulin-à-Vent est la dénomination du même nom : Moulin-à-Vent.

Vins de l'appellation Moulin-à-Vent

Le seul vin de l'appellation Moulin-à-Vent est le vin du même nom : Le Moulin-à-Vent.
Le Moulin-à-Vent est un vin rouge sec. Il rentre dans la catégorie du vin tranquille. Le Moulin-à-Vent peut aussi exister sous la désignation "Moulin-à-Vent cru du Beaujolais".
En suivant le lien ci-dessus vous trouverez de nombreuses informations sur ce vin : millésimes, mode de service, mode de conservation, zone d'exploitation, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ce vin...

Législation

Avant de produire un vin d'appellation Moulin-à-Vent, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Moulin-à-Vent.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Moulin-à-Vent. Le décret d'application date du 11 septembre 1936.

Autres appellations du vignoble du Beaujolais

Le vignoble du Beaujolais est un vignoble à l'est de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.