Que manger avec un Auxey-Duresses blanc ?
L'Auxey-Duresses blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec l'Auxey-Duresses blanc :
Plats régionaux
Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats régionaux s'accordant avec l'Auxey-Duresses blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Dôme de Vézelay (SF)(SR) |  |
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Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Chèvre grillé au lard | Jeune ou Vieux | |
| Chèvre au miel chaud | Jeune ou Vieux | |
| Mousse aux saint-jacques | Vieux | |
| Crème de cresson aux saint-jacques | Vieux | |
| Mousseline de coquilles saint-jacques | Vieux | |
| Crottins de chavignol frits | Jeune ou Vieux | |
| Nems au saumon | Jeune | |
| Cornets de saumon fumé | Jeune ou Vieux | |
| Friture de gardons | Jeune | |
| Petits pâtés au saumon | Jeune | |
| Muffins aux saumon | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Oeufs cocotte à la crème | Jeune | |
| Velouté au céleri Pierre-Le-Grand (SF) | Jeune | |
| Consommé Germiny (SF) | Jeune | |
| Crème de crevettes joinville | Jeune | |
| Crème de crevettes normande (SF) | Jeune | |
| Bisque de crevettes (SF) | Jeune | |
| Crème dieppoise (SF) | Jeune | |
| Velouté de moules (SF) | Jeune | |
| Potage de laitue | Jeune | |
| Salade d'avocats et aux tomates | Jeune | |
| Salade d'avocats au pamplemousse | Jeune | |
| Crêpes aux avocats et saumon fumé | Jeune ou Vieux | |
| Oeufs pochés au saumon fumé | Jeune ou Vieux | |
| Brouillade aux oeufs de saumon | Vieux | |
| Feuilleté de poisson | Jeune ou Vieux | |
| Saucisse de perche | Jeune | |
| Bullinada d'anguilles | Jeune ou Vieux | |
| Moqueca de poissons | Jeune | |
| Rougail de poissons | Jeune | |
| Petits soufflés au fromage | Jeune ou Vieux | |
| Crêpes soufflées aux lardons | Jeune ou Vieux | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Anguille en ragout (SF) | Jeune | |
| Plie au cidre (SF) | Jeune ou Vieux | |
| Saumon au cidre (SF) | Jeune | |
| Gratin harengs aux pommes de terre (SF) | Jeune | |
| Églefin aux champignons | Vieux | |
| Saucisse de poisson | Jeune | |
| Marinade d'omble aux herbes | Jeune | |
| Choux à la mousse de saumon | Jeune | |
| Gratin de poisson aux légumes printaniers | Jeune | |
| Papeton aux poissons | Jeune | |
| Penne au saumon | Jeune | |
| Galantine de truite | Jeune ou Vieux | |
| Pâtissons farcis au poisson | Jeune | |
| Esturgeon aux courgettes | Jeune | |
| Ragoût de poisson | Jeune ou Vieux | |
Fromages
Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des fromages pouvant s'accorder avec l'Auxey-Duresses blanc | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Dôme de Vézelay (SF)(SR) | |
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