Que manger avec un Charentais blanc ?

Le Charentais blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Charentais blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Charentais blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Charentais blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chabichou du Poitou ^(SF)^(SR)
Fricassée d'anguilles du marais ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cétaux meunière ^(SF)^(SR)	Jeune
Cagouilles à la charentaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Mouclade aux aiguilles de pin ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de langoustines de Cotinière ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Casseron à la plancha ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée de mojhette ^(SF)^(SR)
Huîtres de marennes-oléron ^(SF)^(SR)	Jeune
Chabis ^(SF)^(SR)
Lingot de Fayolle ^(SF)^(SR)
Sardines de royan grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Pyramide de Chèvre du Poitou ^(SF)^(SR)
Huîtres farcies à la charentaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Mouclade ^(SF)^(SR)	Jeune
Mouclade au four ^(SR)	Jeune
Farci poitevin ^(SF)^(SR)	Jeune
Éclade de moules ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillon charentais ^(SF)^(SR)	Jeune
Moules bouchot marinières ^(SF)^(SR)	Jeune
Cagouilles ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Charentais blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Charentais blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Grillon charentais ^(SF)^(SR)	Jeune
Grillons de porc ^(SF)	Jeune
Quiche au thon	Jeune
Friture de goujons ^(SF)	Jeune
Merlans frits au citron	Jeune
Gambas en gabardina	Jeune
Sashimi maquereau	Jeune
Quiche aux noix et au chèvre	Jeune ou Vieux
Artichauts à la grecque	Jeune ou Vieux
Consommé froid aux artichauts	Jeune ou Vieux
Canapés aux pointes d'asperges	Jeune
Cake aux asperges	Jeune
Mousse à l'avocat	Jeune ou Vieux
Beignets de langoustes	Jeune ou Vieux
Canapés aux avocats	Jeune
Potage froid aux asperges	Jeune
Beignets de morue	Jeune
Beignets de queues de langoustines	Jeune ou Vieux
Beignets de langoustines	Jeune ou Vieux

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Charentais blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Charentais blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Cagouilles à la charentaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Mouclade aux aiguilles de pin ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade de langoustines de Cotinière ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Casseron à la plancha ^(SF)^(SR)	Jeune
Farci poitevin ^(SF)^(SR)	Jeune
Cagouilles ^(SF)^(SR)	Jeune
Salade avocat crevettes	Jeune
Potage freneuse ^(SF)	Jeune
Salade norvegienne	Jeune
Salade nordique	Jeune
Ormeaux à la cancalaise ^(SF)	Jeune
Kipper ^(SF)	Jeune
Far ^(SF)	Jeune
Quiche aux poireaux	Jeune
Crêpes aux asperges vertes	Jeune
Citrons farcis au thon et mozzarella	Jeune
Crème de concombre et saumon fumé	Jeune
Tagliatelles au citron	Jeune
Crevettes géantes d'eau douce grillées au barbecue	Jeune
Soupe à l'avocat	Jeune
Oeufs pochés aux langoustines	Vieux
Soufflé au crabe	Jeune ou Vieux
Risotto aux blettes	Jeune ou Vieux
Tourte aux blettes	Jeune ou Vieux
Velouté de poireaux	Jeune ou Vieux
Chou rouge aux pommes	Jeune
Quiche aux brocolis	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Charentais blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Charentais blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Fricassée d'anguilles du marais ^(SF)^(SR)	Jeune ou Vieux
Cétaux meunière ^(SF)^(SR)	Jeune
Potée de mojhette ^(SF)^(SR)
Huîtres de marennes-oléron ^(SF)^(SR)	Jeune
Sardines de royan grillées ^(SF)^(SR)	Jeune
Huîtres farcies à la charentaise ^(SF)^(SR)	Jeune
Mouclade ^(SF)^(SR)	Jeune
Mouclade au four ^(SR)	Jeune
Éclade de moules ^(SF)^(SR)	Jeune
Moules bouchot marinières ^(SF)^(SR)	Jeune
Chaudrée ^(SF)	Jeune
Choué vendéenne ^(SF)	Jeune
Mogette ^(SF)	Jeune
Tian de chou aigre à la béchamel ^(SF)	Jeune
Riz pilaf dieppoise ^(SF)	Vieux
Moules marinière ^(SF)	Jeune
Truite de mer en écailles	Jeune
Clovisses au vin blanc et aux échalotes ^(SF)	Jeune
Yakitori au saumon mariné	Jeune
Artichauts farcis à l'angevine ^(SF)	Jeune
Anchois farcis aux câpres	Jeune
Chou-fleur à la polonaise	Jeune
Purée de vitelottes	Jeune
Choux de bruxelles boulangère	Jeune
Chou-fleur à l'indienne	Jeune
Artichauts farcis au gratin	Jeune ou Vieux
Artichauts aux épinards	Jeune ou Vieux
Gratin d'asperges	Jeune
Artichauts farcis sauce barigoulette ^(SF)	Jeune ou Vieux
Artichauts soufflés aux crevettes	Vieux
Artichauts aux navets	Jeune ou Vieux
Nouilles aux artichauts	Jeune
Artichauts paysanne ^(SF)	Jeune ou Vieux
Fonds d'artichauts gratinés	Jeune ou Vieux
Artichauts aux légumes	Jeune ou Vieux
Avocat farci	Jeune
Asperges gratinées	Jeune
Lasagnes aux gambas	Jeune ou Vieux
Cigales de mer à l'armoricaine	Jeune
Spaghetti aux langoustines	Jeune ou Vieux
Crevettes sautées à la sauce d'huîtres	Jeune
Oignons farcis au chèvre	Jeune ou Vieux
Gratin chou fleur	Jeune
Koulibiac de chou	Jeune
Gratin de chou	Jeune
Poireaux à la béchamel	Jeune ou Vieux
Purée de brocolis	Jeune ou Vieux
Chou rouge autrichienne	Jeune
Cardons à la crème	Vieux
Saint-pierre aux poireaux	Jeune
Chou-fleur aux crevettes	Jeune
Fondue de poireaux	Jeune
Feuilles de blettes farcies au riz et à la menthe	Jeune
Tartiflette aux poireaux	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Charentais blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Charentais blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Chabichou du Poitou ^(SF)^(SR)
Chabis ^(SF)^(SR)
Lingot de Fayolle ^(SF)^(SR)
Pyramide de Chèvre du Poitou ^(SF)^(SR)
Cœur de Touraine cendré ^(SF)

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