Que manger avec un Cité de Carcassonne blanc ?

Le Cité de Carcassonne blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux ou des fromages. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Cité de Carcassonne blanc :

Plats régionaux

Les vins s'accordent souvent très bien avec les mets ou les plats issus de la même région ! Voici la liste des plats régionaux pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats régionaux s'accordant avec le Cité de Carcassonne blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pélardon ^(SF)^(SR)
Picodon ^(SF)^(SR)
Xató ^(SF)^(SR)	Jeune
Péchegos ^(SF)^(SR)
Cabécou d'Entraygues ^(SF)^(SR)
Pavé du Pic cendré ^(SF)^(SR)
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)^(SR)
Coquillages de bouzigues à la plancha ^(SF)^(SR)	Jeune

Apéritifs

Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Beignets de sardines corse ^(SF)	Jeune
Beignets de coquilles saint-jacques	Jeune ou Vieux
Toast aux légumes	Jeune

Entrées

Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Xató ^(SF)^(SR)	Jeune
Fricassée de chatrou et de haricots rouges	Jeune
Truite à la provençale ^(SF)	Jeune
Flan de saint-jacques	Vieux
Fenouils grillés au citron et huile d'olive	Jeune
Filets de rougets	Jeune ou Vieux
Rougets grillés	Jeune
Crêpes à la florentine	Jeune
Rougets à la provençale ^(SF)	Jeune
Crème de concombre et saumon fumé	Jeune
Potage à la mâche	Jeune
Mozzarella à la plancha	Jeune
Potage à la courge	Jeune
Potage à la citrouille	Jeune
Consommé milli fanti ^(SF)	Jeune
Gnocchis de pommes de terre au gorgonzola	Jeune ou Vieux
Velouté de petit pois	Jeune ou Vieux

Plats principaux

Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Coquillages de bouzigues à la plancha ^(SF)^(SR)	Jeune
Rougets à la bonifacienne ^(SF)	Jeune
Lasagnes fruits de mer	Jeune
Pizza sicilienne	Jeune
Fenouils glacés au citron vert et à l'aneth	Jeune
Courgettes à la crème	Jeune ou Vieux
Harengs marinés à l'huile d'olive	Jeune
Carré de porc pommes	Jeune
Porc aux mirabelles	Jeune
Mignon de porc aux abricots	Jeune
Fricassée de lapin au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Travers de porc aux abricots	Jeune
Rôti de porc farci aux pommes	Jeune
Pied de porc au vin blanc ^(SF)	Jeune
Rôti de porc à la bière	Jeune
Côtes de porc au cidre et aux pommes ^(SF)	Jeune
Mignon de porc aux mirabelles	Jeune
Rôti de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Poitrine de porc aux pommes	Jeune
Rôti de porc aux mirabelles	Jeune
Mignon de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Côtes de porc aux raisins	Jeune
Sauté de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Rouelle de porc aux pommes	Jeune
Porc à la bière	Jeune
Côtes de porc au curry et aux pommes	Jeune
Côtes de porc au raifort	Jeune
Crépinettes de porc au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Rognons de porc poêlés à la bière	Jeune ou Vieux
Ragoût de porc aux pommes	Jeune
Porc aux pêches	Jeune
Côtes de porc aux abricots	Jeune
Rouelle de porc au cidre ^(SF)	Jeune
Porc aux abricots	Jeune
Purée de pois chiches	Jeune ou Vieux
Rôti de porc aux abricots	Jeune
Civet de porcelet au vin blanc ^(SF)	Jeune ou Vieux
Jambon au porto blanc	Jeune
Côtes de porc aux pêches	Jeune
Gratin de courgettes au chèvre	Jeune
Gratin de petits pois et de lardons	Jeune
Fondue à la provençale ^(SF)	Jeune

Fromages

Voici la liste des fromages pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.

Liste des fromages pouvant s'accorder avec le Cité de Carcassonne blanc
Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale)	Age recommandé du vin	Note du met
Pélardon ^(SF)^(SR)
Picodon ^(SF)^(SR)
Péchegos ^(SF)^(SR)
Cabécou d'Entraygues ^(SF)^(SR)
Pavé du Pic cendré ^(SF)^(SR)
Anneau du Vic-Bilh ^(SF)^(SR)

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