Que manger avec un Coteaux de l'Auxois rouge ?
Le Coteaux de l'Auxois rouge peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées ou des plats principaux. Voici une suggestion de menu dont tous les plats conviendront parfaitement avec le Coteaux de l'Auxois rouge :
Apéritifs
Voici la liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Coteaux de l'Auxois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de la qualité de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des apéritifs pouvant s'accorder avec le Coteaux de l'Auxois rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Saucisson de lyon (SF) | Jeune |  |
| Saucisson d'âne grand noir du berry (SF) | Jeune | |
| Jambon de la marne (SF) | Jeune | |
| Rillettes de poulet | Jeune | |
| Triangles au poulet | Jeune | |
Entrées
Voici la liste des entrées pouvant s'accorder avec le Coteaux de l'Auxois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des entrées pouvant s'accorder avec le Coteaux de l'Auxois rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Potage cultivateur (SF) | Jeune | |
| Potage saint-germain aux croûtons (SF) | Jeune | |
| Potage longchamp (SF) | Jeune | |
| Potage ambassadeur (SF) | Jeune | |
| Salade de céleri et aux pommes | Jeune | |
| Salade de chou rouge et de chou blanc | Jeune | |
| Salade de chou aux pommes | Jeune | |
| Salade de chou rouge aux pommes | Jeune | |
| Salade de chou au poulet | Jeune | |
| Consommé au poulet | Jeune ou Vieux | |
| Salade de chou au comté | Jeune | |
| Salade de chou à la japonaise | Jeune | |
| Salade de riz au poulet | Jeune ou Vieux | |
| Mizutaki au poulet | Jeune | |
Plats principaux
Voici la liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Coteaux de l'Auxois rouge. Les plats de cette liste sont classés en fonction de leur accord. Les plats s'accordant le mieux avec le vin sont en haut de liste.
| Liste des plats principaux pouvant s'accorder avec le Coteaux de l'Auxois rouge | ||
|---|---|---|
| Met / Vin (SF: Spécialité Française, SR: Spécialité Régionale) |
Age recommandé du vin |
Note du met |
| Touffaye gaumaise (SF) | Jeune | |
| Soles marchand de vin (SF) | Jeune | |
