Vin Charentais Saint-Sornin rouge nouveau

Le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau est un vin rouge primeur. Le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau peut aussi exister sous la désignation "Charentais Saint-Sornin rouge primeur" .

Il est produit dans le vignoble de Cognac, vignoble à l'ouest de la France Administrativement, il peut être produit dans les communes de Montbron, de Saint-Sornin, de Yvrac-et-Malleyrand, de Rancogne, de Vouthon, de Vilhonneur et d'Orgedeuil. Son vignoble bénéficie d'un climat climat océanique aquitain et d'un terroir fait de sols calcaires et argilo-calcaires.

Le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau possède le label européen IGP (Indication Géographique Protégée). Le 1er août 2009 le label VDP (Vin De Pays) a été remplacé par le statut IGP. Il possède également la mention "zone". La mention "Zone" signifie que son aire d’appellation s’étend en fonction d’une unité administrative donnée.

Ce vin relève de l'appellation générique Charentais et de la dénomination viticole Charentais Saint-Sornin. Vous trouverez plus bas les caractéristiques des vins de cette appellation Charentais.

Millésimes

Les meilleurs millésimes pour le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau ont été les années : 2009, 2000, 1995, 1990, 1989, 1988, 1986, 1985, 1982.
Les années 1988, 1985 ont fourni des millésimes exceptionnels.
Les années 1990, 1982 sont considérées comme les meilleures par dessus toutes. Pour ces années on parle de crus du millénaire.

Voici ci-dessous le tableau des notes des millésimes pour le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau classées des plus grands millésimes aux plus médiocres. Les tableaux et grilles de notations sont des repères pour le consommateur. Ces notes ne prétendent pas s'étendre à tous les domaines et à toutes les cuvées. L'essentiel pour juger de la qualité d'un vin, reste et demeurera toujours la dégustation analytique !
Les vins se situant entre les années 1900 et 1950 sont à présent trop âgés pour être consommés aujourd'hui, à part certains crus exceptionnels. Ce sont néanmoins des vins, possédant une véritable valeur historique, que les collectionneurs pourraient s'arracher aux ventes aux enchères !

Millésimes des vins Charentais Saint-Sornin rouge nouveau
Millésime du millénaire	1990, 1982
Millésime du siècle	1989
Millésime exceptionnel	1988, 1985
Excellent millésime	2009, 2000, 1995, 1986
Très grand millésime	2004
Grand millésime	2015, 2010, 2006, 2005, 2003, 1996
Très bon millésime	2014, 1994, 1991, 1987, 1983, 1981
Bon millésime	2016, 2008, 2007, 2001, 1998, 1997, 1993
Millésime moyen	2013, 2002, 1999, 1992, 1984

Pour en savoir plus sur les millésimes de ce vin et du vignoble: Millésimes du vin Charentais Saint-Sornin rouge nouveau

Accords Mets et Vins

Le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau peut très bien se marier avec des apéritifs ou des plats principaux. Voici quelques exemples de mets qui conviendront parfaitement avec le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau :

Voir la liste complète des accords mets-vins: Accords Mets - Charentais Saint-Sornin rouge nouveau

Cépages

Voici la liste des cépages qui rentrent dans la composition du vin Charentais Saint-Sornin rouge nouveau :
B = blanc, N = noir, Rs = rosé, G= gris, Rg = rouge

Service du vin

Le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau peut être servi à une température comprise entre 13°C et 15°C. On utilise un verre à vin rouge de type "bordeaux"; la quantité doit être de 15 cl.

Les vins primeurs contiennent souvent encore du Co2 (dioxyde de carbone) c'est ce qui donne le côté "perlé" perceptible en bouche. Ceci n'est pas un défaut, cela provient de la vinification (macération carbonique). Si cela vous dérange vous pouvez soit: bien l'aérer dans le verre; et si cela ne suffit pas, une aération en carafe fera partir cette très fine pétillance. Si votre vin est conservé en armoire à vin de service, celle-ci peut être réglée à 14° et 16°C.

Vous avez la possibilité de rafraîchir la bouteille dans un seau à glace avec une petite poignée de glaçons. Mais, il faut contrôler la température en plongeant le thermomètre à vin dans un verre rempli à 1/3 du vin à servir.

Conservation du vin

Pour une bonne conservation de votre vin en armoire à vin de vieillissement, cette dernière doit être réglée entre 11°C et 13°C. La cave à vin doit avoir une température stable comprise entre 12° et 14°C, et un taux d'humidité compris entre 70%. Le potentiel de garde moyen pour le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau est de 1 an à 3 ans.

Caractéristiques des vins Charentais

Le vin de pays Charentais, peut être produit en blanc, rouge et rosé, suivi ou non des dénominations Ile de Ré, Ile d'Oléron et Saint-Sornin.Le vin IGP rouge Charentais, élaboré la plupart du temps avec du merlot et du cabernet sauvignon, offre une robe grenat, brillante. Son nez est marqué par les fruits rouges, la cerise, la framboise, et les fruits noirs le cassis, c’est un nez simple, net et alléchant. En bouche c’est un vin simple, bien structuré, limpide, avec une bonne trame aromatique. C’est un rouge de copains, à boire à 16°C, sur des viandes rouges poêlées ou bien sur des charcuteries. Ce n’est pas un vin rouge taillé pour la garde, mais certains vignerons élaborent des cuvées destinées à être gardées.L’IGP Charentais rosé, est délicat, à la robe saumonée pâle fait à partir des mêmes cépages que le rouge. Il offre un nez sur les fruits rouges comme la groseille. En bouche il est rond et vif, délicat, il sera parfait sur les salades et les grillades. On le sert frais à 8°C. A ...
(Lire la suite des caractéristiques de l'appellation Charentais)

Aire géographique

Un label IGP est par essence, rattaché à un terroir. Ce terroir est identifié et délimité par la loi. C'est la notion d’aire géographique. En ce qui concerne le label "Charentais Saint-Sornin rouge nouveau", son aire géographique est composée aujourd’hui de 7 communes.
Ces 7 communes font toutes partie du département de la Charente (16).

Liste des communes viticoles de l'aire géographique

Vous trouverez ci-dessous la liste et les informations détaillées des communes françaises formant l'aire géographique du label "Charentais Saint-Sornin rouge nouveau".

Législation

La loi prévoit plusieurs textes afin de pouvoir produire le label Charentais Saint-Sornin rouge nouveau. Le décret d'application de l'appellation Charentais date du 5 mars 1981.
Les vignerons doivent suivre un cahier des charges précis disponible sur le site du ministère de l'agriculture : Cahier des charges Charentais Saint-Sornin rouge nouveau.

Attention: Ce document contient également d'autres cahiers des charges d'autres appellations et labels que le Charentais Saint-Sornin rouge nouveau

Autres appellations du vignoble de Cognac

Le vignoble de Cognac est un vignoble à l'ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.