Appellation viticole Bordeaux supérieur

Le Bordeaux supérieur est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble de Bordeaux, vignoble du sud-ouest de la France et plus précisément dans les régions viticoles du Médoc , de Graves , d' Entre-Deux-Mers , de Sauternes , de Libourne et de Blaye-Bourg . Son vignoble bénéficie d'un climat océanique et d'un terroir fait de sols calcaires, graves et sables.

Le Bordeaux supérieur possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Bordeaux supérieur".

Caractéristiques de l'appellation Bordeaux supérieur

Le vin Bordeaux-Supérieur est un vin de qualité supérieure comme son nom l’indique au vin AOC Bordeaux. Avec ce dernier ils forment le plus grand vignoble du monde qui produit du vin fin. Ils représentent la moitié du vignoble de Bordeaux. L’AOC Bordeaux Supérieur peut être produite en vin rouge et en vin moelleux uniquement. Rappelons que l’élevage en barriques ou fûts de chêne est obligatoire, avec une durée minimum d’un an. Il peut être cultivé et vinifié en moelleux, en pratiquant la surmaturité, et quand c’est possible, jusqu’à la botrytisation des vignes.

Le bordeaux supérieur rouge à une robe grenat, soutenue et brillante aux reflets violets. Le nez est très bordelais, marqué par des notes de fruits rouges et noirs délicats, comme la framboise, la mûre, mais aussi et surtout par des notes grillées, cacaotées, épicées. En bouche c’est un vin à l’attaque franche, au milieu de bouche rond mais puissant avec une finale moyenne sur des notes grillées. C’est un vin de moyenne garde jusqu’à 5 ans. Il doit être servi à 16° et passé en carafe sur une côte de Bœuf ou entrecôte bordelaise.

Le bordeaux supérieur blanc, est un excellent blanc au très bon rapport qualité prix. Sa robe est jaune aux reflets verts, elle est dense, brillante et limpide. Le nez s’ouvre sur des notes de l’élevage légèrement vanillées, grillées, fumées, auxquelles se mêlent des notes d’agrumes apportés par le sauvignon. En bouche le vin est dense, riche, avec un bel équilibre alcool-tanins-acidité, porté par des notes délicates d’acacia en finale. C’est un vin merveilleux sur le saumon fumé ou les poissons grillés, il doit être servi à 8°C et supporte très bien la mise en carafe. On peut le garder entre 3 et cinq ans.

Les vins blancs moelleux bordeaux supérieurs sont fruités et frais, parfaits sur le foie gras mais aussi sur les fromages à pâte persillée ainsi que sur les desserts (sauf chocolat).

Dénominations viticoles de l'appellation Bordeaux supérieur

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
La seule dénomination viticole de l'appellation Bordeaux supérieur est la dénomination du même nom : Bordeaux supérieur.

Vins de l'appellation Bordeaux supérieur

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Bordeaux supérieur, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Voici ci-dessous la liste officielle des vins portant l'appellation Bordeaux supérieur :

Domaines et châteaux prestigieux

Voici la liste des domaines prestigieux produisant des vins d'appellation Bordeaux supérieur.

Domaines, sociétés ou maisons de négoce célèbres produisant des vins d'appellation Bordeaux supérieur
Domaines, sociétés, maisons de négoce	Cuvées
Château Cantenac-Brown	Alto de Cantenac Brown
Château Citran	Le Bordeaux de Citran
Château d'Issan	Moulin d'Issan
Château Maucaillou	Bordeaux de Maucaillou
Château Petrus Gaïa	Château Petrus Gaia N°1 Château Petrus Gaia N°2
Château Siran	Saint-Jacques de Siran

Autres appellations du vignoble de Bordeaux

Le vignoble de Bordeaux est un vignoble du sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.