Appellation viticole Côtes du Roussillon Villages

Le Côtes du Roussillon Villages est une appellation viticole dont les vins sont produits dans le vignoble du Languedoc-Roussillon, vignoble au sud-ouest de la France et plus précisément dans la région viticole du Roussillon. Son terroir bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols schistes et marnes.

Le Côtes du Roussillon Villages possède le label français AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) ainsi que le label européen AOP (Appellation d'Origine Protégée).

Ci-dessous vous trouverez les caractéristiques, le cahier des charges et la liste des vins de cette appellation "Côtes du Roussillon Villages".

Caractéristiques de l'appellation Côtes du Roussillon Villages

On peut dire que les côtes du roussillon villages sont un cran au dessus de l’appellation générique. Mais les côtes du roussillon villages suivies des dénominations Lesquerde, Tautavel, Caramany et Latour de France sont toujours d’une qualité supérieure. En effet chacune des ces dénominations géographiques correspondent à des terroirs bien spécifiques qui contribuent à donner aux vins plus de typicités, de complexités et de finesses. Trois masses d’eaux constituent le micro climat des cette appellation : les rivières du Têt (sud) et de l’Agly (ouest) et par l’étang de Salses (est). Ils ne peuvent être produits qu’en rouge uniquement !

Le vin côtes du roussillon villages rouge offre une robe grenat aux reflets mauves. Le bouquet s’ouvre sur des notes de fruits rouges mûrs comme la framboise avec des notes de fruits noirs aussi comme la mûre, après aération le vin se dévoile plus et s’affine de plus en plus avec des notes épicées. La bouche est plus profonde et puissante, c’est un vin à l’attaque douce avec une matière dense et généreuse en milieu de bouche, très bel équilibre. Ce vin est idéal sur des gibiers. On le sert à 16°C. !

Le vin côtes du roussillon villages rosé, est un fin mais puissant, aux notes de fruits rouges et légèrement épicées, la bouche est bien constituée. On sera heureux de gouter se vin sur une paella, il doit être servi à 10°C. Le vin côtes du roussillon villages blanc possède une robe jaune pâle avec des reflets verdâtres. Le nez se dévoile sur des arômes de pêche et poire, d’agrumes avec le pamplemousse et des notes de fleurs blanches. La bouche est en finesse et profondeur, dense, ronde avec une acidité rafraîchissante. Excelle à accorder avec une grillade de poissons. Il se déguste à 9°C. Sa capacité de garde est de 4 ans.

Le vin côtes du roussillon villages Caramany est plus dans la finesse et la légèreté, attention certains des vins produits ici peuvent être bu jeunes. Tautavel est un vin puissant avec des tannins charnus, la palette aromatique est sur les épices et la garrigue comme le laurier et le thym. C’est un vin destiné à être attendu en cave, plus de 5 ans facilement. Lesquerde, est racé, fin et gourmand avec un côté minéral plus présent et de délicates notes d’humus et de sous bois. Latour de France est un vin corsé, sur des notes animales de type venaison et cuir.

Dénominations viticoles de l'appellation Côtes du Roussillon Villages

Une appellation viticole peut être complétée d’une dénomination viticole, précisant le « lieu-dit », le climat, le village ou le type de cru.
Voici la liste des dénominations officielles de l'appellation Côtes du Roussillon Villages :

Vins de l'appellation Côtes du Roussillon Villages

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Côtes du Roussillon Villages, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Voici la liste officielle des vins portant l'appellation Côtes du Roussillon Villages, regroupés par dénominations.
En suivant ces liens vous trouverez de nombreuses informations sur ces vins : millésimes, mode de service, mode de conservation, zones d'exploitations, informations et liste offielle des communes ayant l'autorisation de produire ces vins...

Législation

Avant de produire un vin d'appellation Côtes du Roussillon Villages, le vigneron doit suivre plusieurs textes prévus par la loi. Les vignerons doivent en effet suivre un cahier des charges très précis, consultable en ligne sur le site du ministère de l'agriculture : voir le cahier des charges de l'appellation Côtes du Roussillon Villages.

Attention: Ce document contient également les cahiers des charges d'autres appellations que le Côtes du Roussillon Villages. Le décret d'application date du 28 mars 1977.

Autres appellations du vignoble du Languedoc-Roussillon

Le vignoble du Languedoc-Roussillon est un vignoble au sud-ouest de la France. Voici ci-dessous la liste des appellations viticoles dont les vins sont également produits dans ce vignoble.