"Acide" : dictionnaire du vin

Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "acide".

Acide l'acide est une sensation tactile perçue par les papilles gustatives généralement sur celles présentes sur les côtés et au-dessous de la langue. L'acidité en bouche peut être rafraîchissante, mais si elle est de mauvaise qualité elle peut être brûlante

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