"Bouillage" : dictionnaire du vin

Voici la définition de notre dictionnaire viticole pour "bouillage".

Bouillage le bouillage est l'opération qui consiste à plonger dans de l'eau bouillante les plaques de liège récoltées dans le but de les nettoyer et entre autre d'améliorer la souplesse du liège. Elle s'effectue généralement en trois étapes

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  • - Droit de la vigne et du vin (Legislation)
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